2007. Jedite dobro s Kanadskim vodičem za prehranu i 2019. Jedite raznoliku zdravu hranu svaki dan s Kanadskim vodičem za prehranu

Hasan Hutchinson, generalni direktor Ureda za politiku i promociju prehrane u Health Canada, rekao je da je novi pristup pokušaj da bude korisniji Kanađanima.

U tom smislu, vodič više ne uključuje koliko porcija različitih namirnica treba uključiti u dnevni jelovnik, već potiče ljude da jedu više nekih stvari i manje drugih.

„Proveli smo prilično istraživanje kada smo ocjenjivali prethodni vodič za hranu, a ono što smo čuli od Kanađana je da je bilo vrlo teško i prekomplicirano nositi se s preporukama o određenom broju porcija određene veličine,“ rekao je Hutchinson novinarima na tehničkom brifingu u ponedjeljak.

Ikonična duga iz vodiča iz 2007. — s preporukama da se jede od četiri do deset porcija povrća, na primjer, po 1/2 šalice svake, ovisno o vašoj dobi i vrsti povrća — ustupila je mjesto tanjuru, polovica kojeg bi trebala biti prekrivena voćem i povrćem.

Grafikon iznad pokazuje koliko vam je porcija iz Smjernica za prehranu potrebno iz svake od četiri grupe hrane svaki dan. (Smjernice za prehranu Kanade 2007.)

"Nije riječ o porcijama, već o proporcijama," objasnio je Hutchinson, "i kako to uključiti u obiteljske obroke, grickalice i okupljanja. Da to postane stvarno u vašem svakodnevnom životu."

Jedna četvrtina tanjura trebala bi biti ispunjena cjelovitim žitaricama, poput riže, tjestenine ili kvinoe, a druga četvrtina trebala bi biti ispunjena proteinima — po mogućstvu biljnim, navode smjernice za prehranu, poput leće ili graha.

Zašto biljni proteini? Da se poveća unos vlakana i smanji unos prerađenog mesa i zasićenih masti, čime se smanjuju rizici od kardiovaskularnih bolesti, raka debelog crijeva i dijabetesa tipa 2.

Nestala je, zajedno s duginim bojama, grupa hrane "mlijeko i alternative", promjena kojoj se mliječna industrija žestoko protivila.

U izjavi objavljenoj početkom siječnja, Mljekari Kanade rekli su da bi potez da se "umanje" mliječni proizvodi u odnosu na druge izvore proteina bio štetan za zdravlje, da ne spominjemo industriju.

„Ne postoji znanstveno opravdanje za minimiziranje uloge mliječnih proizvoda u zdravoj prehrani jer su oni ključni izvor 6 od 8 hranjivih tvari za koje većina Kanađana već nedostaje“, rekla je Isabelle Neiderer, direktorica za prehranu i istraživanje u Mljekarskim farmerima Kanade i registrirana dijetetičarka. „Mliječni proizvodi i druge proteinske namirnice nisu zamjenjivi. … Spajanje mliječnih proizvoda s drugim proteinskim namirnicama dovest će do nedovoljnog unosa važnih hranjivih tvari.“

Ipak, novi vodič, koji uključuje mliječne proizvode s niskim udjelom masti poput mlijeka i sira među ostalim opcijama za proteine, temelji se na temeljitom pregledu znanstvenih izvještaja od 2006. godine - isključujući izvještaje koje je naručila prehrambena industrija.

Cilj je smanjiti kronične bolesti poput ishemijske bolesti srca, moždanog udara, raka debelog crijeva, dijabetesa i raka dojke, koje su posebno pogođene prehranom.

„Osnovna stvar je da smo naše preporuke temeljili na čvrstim, znanstvenim dokazima. To je to. To nas pokreće,“ rekao je Hutchinson. „Obvezali smo se da nećemo surađivati niti biti pod utjecajem industrije ili (koristiti) izvještaje financirane od strane industrije.“

Otprilike 27.000 ljudi, uključujući "zainteresirane strane", sudjelovalo je u online konzultacijama, rekao je Hutchinson, a Health Canada također je konzultirao akademike, stručnjake iz autohtonih zajednica, provincijske i teritorijalne vlade, regulatorna tijela zdravstvenih profesionalaca, organizacije i dobrotvorne udruge.

U nastojanju da smanji alarmantne stope dijabetesa tipa 2 i pretilosti kod djece, vodič poziva potrošače, zdravstvene stručnjake i donosioca odluka da razmišljaju i o tome što piju, te da odaberu vodu kao piće izbora, umjesto gaziranih pića, voćnih sokova i aromatiziranog — čitaj slatkog — mlijeka.

Alfred Aziz, još jedan glavni direktor u Zdravstvu Kanade, citirao je nedavnu studiju Statističkog ureda Kanade koja je pokazala da su ova slatka pića glavni izvor šećera za djecu. Voćni sok i čokoladno mlijeko imaju nutritivnu vrijednost, ali također dodaju puno kalorija.

Na kraju, novi Vodič za hranu poziva Kanađane da razmišljaju ne samo o tome što jedu, već i o tome kako jedu. Među njegovim preporukama je da ljudi odvoje vrijeme za jelo i primijete kada su gladni i kada su siti.

Trebali bi češće kuhati — i učiti djecu kuhati — umjesto da jedu prerađenu hranu bogatu natrijem i šećerom, te bi trebali jesti s drugima, dijeleći prehrambene tradicije kroz generacije i kulture.

Novi vodič za prehranu bit će dostupan online u utorak, uključujući dvostranu "snimku" smjernica. Zdravstvo Kanada također radi na "Uzorku zdrave prehrane za zdravstvene radnike i donosioca odluka" koji će biti objavljen kasnije ove godine, a koji će sadržavati specifičnije i preciznije preporuke za korištenje u razvoju jelovnika za škole, domove za starije osobe i bolnice, na primjer.

5 ključnih savjeta za zdravu prehranu od Zdravlja Kanade