2007 Jejte dobro s Kanadskim prehranskim vodnikom in 2019 Jejte raznoliko zdravo hrano vsak dan s Kanadskim prehranskim vodnikom

Hasan Hutchinson, generalni direktor Urada za prehransko politiko in promocijo pri Zdravju Kanade, je dejal, da je nov pristop poskus, da bi bil bolj koristen Kanadčanom.

Zato vodnik ne vključuje več, koliko porcij različnih živil vključiti v dnevni meni, temveč spodbuja ljudi, da jedo več nekaterih stvari in manj drugih.

„Opravili smo precej raziskav, ko smo ocenili prejšnji prehranski vodnik, in kar smo slišali od Kanadčanov, je bilo, da je bilo zelo težko in preveč zapleteno ukvarjati se s priporočili o določenem številu porcij določene velikosti,“ je novinarjem v tehničnem brifingu v ponedeljek povedal Hutchinson.

Ikonična mavrica iz vodnika 2007 — s priporočili, da zaužijete od štiri do deset porcij zelenjave, na primer po 1/2 skodelice, odvisno od vaše starosti in vrste zelenjave — je ustopila v krožnik, polovica katerega naj bi bila pokrita s sadjem in zelenjavo.

Graf zgoraj prikazuje, koliko obrokov iz prehranskega vodnika potrebujete iz vsake od štirih skupin živil vsak dan. (2007 Kanadski prehranski vodnik)

"Ni pomembna količina, ampak razmerje," je pojasnil Hutchinson, "in kako to vključiti v družinske obroke, prigrizke in srečanja. Da to postane resnično v vašem vsakdanjem življenju."

Četrtina krožnika naj bo pokrita z polnozrnatimi žiti, kot so riž, testenine ali kvinoja, druga četrtina pa naj bo napolnjena s proteini — najbolje rastlinskimi, pravi prehranski vodnik, kot so leča ali fižol.

Zakaj rastlinski proteini? Da povečamo vnos vlaknin in zmanjšamo vnos predelanih mesnin in nasičenih maščob, kar posledično zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni, rak debelega črevesa in sladkorno bolezen tipa 2.

Skupina živil "mleko in alternative" je izginila, skupaj z mavrico, kar je sprememba, ki ji mlečna industrija močno nasprotuje.

V izjavi, objavljeni v začetku januarja, so kmetje mleka v Kanadi povedali, da bi bila odločitev, da se "manj poudarja" mlečne izdelke v primerjavi z drugimi viri proteinov, škodljiva za zdravje, da o industriji niti ne govorimo.

„Ni znanstvene utemeljitve za zmanjšanje vloge mlečnih izdelkov v zdravi prehrani, saj so ključni vir 6 od 8 hranil, ki jih večina Kanadčanov že tako ali tako primanjkuje,“ je dejala Isabelle Neiderer, direktorica za prehrano in raziskave pri Mlekarjih Kanade in registrirana dietetičarka. „Mlečni izdelki in druga beljakovinska živila niso zamenljivi. … Združevanje mlečnih izdelkov z drugimi beljakovinskimi živili bo privedlo do nezadostnega vnosa pomembnih hranil.“

Vendar pa je nov vodnik, ki vključuje nizko vsebnost maščob mlečne izdelke, kot so mleko in sir, med drugimi možnostmi za beljakovine, temelji na temeljitem pregledu znanstvenih poročil od leta 2006 - brez poročil, ki so jih naročila živilska industrija.

Cilj je zmanjšati kronične bolezni, kot so ishemična srčna bolezen, kap, rak debelega črevesa, diabetes in rak dojk, ki jih še posebej vpliva prehrana.

„Osnovna stvar je, da smo naše priporočila oblikovali na trdnih, znanstvenih dokazih. To je to. To nas vodi,“ je dejal Hutchinson. „Zavezali smo se, da se ne bomo srečevali ali bili pod vplivom industrije ali (uporabljali) poročil, ki jih financira industrija.“

Približno 27.000 ljudi, vključno z "zainteresiranimi deležniki", je sodelovalo v spletnih posvetovanjih, je dejal Hutchinson, in Health Canada je prav tako posvetoval z akademiki, strokovnjaki za domorodce, provincialnimi in teritorialnimi vladami, regulativnimi organi zdravstvenih poklicev, organizacijami in dobrodelnimi ustanovami.

V prizadevanju za zmanjšanje alarmantnih stopenj sladkorne bolezni tipa 2 in debelosti pri otrocih, vodnik poziva potrošnike, zdravstvene delavce in oblikovalce politik, naj razmislijo tudi o tem, kar pijejo, in naj postavijo vodo kot pijačo izbire, namesto gaziranih pijač, sadnih sokov in aromatiziranega — berite sladkega — mleka.

Alfred Aziz, še en generalni direktor pri Health Canada, je navedel nedavno študijo Statističnega urada Kanade, ki je pokazala, da so ta sladkana pijača glavni vir sladkorja za otroke. Sadni sok in čokoladno mleko imata hranilno vrednost, vendar dodajata tudi veliko kalorij.

Nazadnje, novi Vodnik po hrani poziva Kanadčane, naj ne razmišljajo le o tem, kaj jedo, temveč tudi o tem, kako jedo. Med njegovimi priporočili je, da si ljudje vzamejo čas za jedo in opazijo, kdaj so lačni in kdaj so siti.

Pogosteje bi morali kuhati — in učiti otroke kuhati — namesto da jedo predelano hrano, bogato z natrijem in sladkorjem, ter naj jedo z drugimi, delijoč kulinarične tradicije med generacijami in kulturami.

Nov vodnik za prehrano bo na voljo na spletu v torek, vključno z dvostranskim "pregledom" smernic. Zdravje Kanada prav tako dela na "Zdravem prehranjevalnem vzorcu za zdravstvene delavce in oblikovalce politik", ki bo objavljen kasneje letos in bo vseboval bolj specifične in natančne priporočila za uporabo pri razvijanju menijev za šole, domove za starejše in bolnišnice, na primer.

5 ključev za zdravo prehrano po mnenju Zdravja Kanade