2007 تناول جيد مع دليل الغذاء الكندي و2019 تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية كل يوم مع دليل الغذاء الكندي

قال حسن هاتشينسون، المدير العام لمكتب سياسة التغذية والترويج في الصحة الكندية، إن النهج الجديد هو محاولة ليكون أكثر فائدة للكنديين.

لذلك، لم يعد الدليل يتضمن عدد الحصص من الأطعمة المختلفة التي يجب تضمينها في قائمة الطعام اليومية، بل يحث الناس على تناول المزيد من بعض الأشياء وأقل من أشياء أخرى.

"قمنا بقدر كبير من البحث عند تقييم دليل الطعام السابق، وما سمعناه من الكنديين هو أنه كان من الصعب جداً ومعقداً للغاية التعامل مع التوصيات بشأن عدد معين من الحصص بحجم معين،" قال هاتشينسون للصحفيين في إحاطة تقنية يوم الاثنين.

قوس قزح الشهير في دليل 2007 - مع توصيات لتناول أربع إلى 10 حصص من الخضروات، على سبيل المثال، نصف كوب لكل منها حسب عمرك ونوع الخضار - قد أعطى الطريق للطبق، نصفه يجب أن يكون مغطى بالفواكه والخضروات.

يوضح الرسم البياني أعلاه عدد حصص دليل الطعام التي تحتاجها من كل مجموعة غذائية من المجموعات الأربع كل يوم. (دليل الطعام الكندي 2007)

"الأمر لا يتعلق بالحصة بل بالنسبة"، كما أوضح هاتشينسون، "وكيفية دمج ذلك في وجبات الأسرة والوجبات الخفيفة والتجمعات. لجعل ذلك حقيقياً في حياتك اليومية."

يجب أن تغطي ربع الطبق الحبوب الكاملة، مثل الأرز أو المعكرونة أو الكينوا، ويجب أن يمتلئ الربع الآخر بالبروتين - ويفضل أن يكون من مصادر نباتية، كما ينص دليل الطعام، مثل العدس أو الفاصولياء.

لماذا البروتين النباتي؟ لزيادة تناول الألياف وتقليل تناول اللحوم المعالجة والدهون المشبعة، مما يقلل بدوره من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية وسرطان القولون ومرض السكري من النوع 2.

اختفى، مع قوس قزح، مجموعة "الحليب والبدائل" الغذائية، وهو تغيير عارضته بشدة صناعة الألبان.

في بيان صدر في أوائل يناير، قالت جمعية مزارعي الألبان في كندا إن التحرك نحو "تقليل التركيز" على منتجات الألبان بالنسبة لمصادر البروتين الأخرى سيكون ضاراً بالصحة، ناهيك عن الصناعة.

"لا يوجد مبرر علمي لتقليل دور منتجات الألبان في النظام الغذائي الصحي لأنها مصدر رئيسي لـ 6 من 8 مغذيات يعاني معظم الكنديين من نقص فيها بالفعل"، قالت إيزابيل نيديرر، مديرة التغذية والبحث في مزارعي الألبان في كندا، وأخصائية تغذية مسجلة. "منتجات الألبان وأطعمة البروتين الأخرى ليست قابلة للتبادل. ... دمج منتجات الألبان مع أطعمة البروتين الأخرى سيؤدي إلى تناول غير كافٍ من المغذيات المهمة."

ومع ذلك، فإن الدليل الجديد، الذي يتضمن منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الحليب والجبن من بين خيارات أخرى للبروتين، يعتمد على مراجعة شاملة للتقارير العلمية منذ عام 2006 - باستثناء التقارير التي تم تكليفها من قبل صناعة المواد الغذائية.

الهدف هو تقليل الأمراض المزمنة مثل مرض القلب الإقفاري، والسكتة الدماغية، وسرطان القولون والمستقيم، والسكري، وسرطان الثدي، التي تتأثر بشكل خاص بالنظام الغذائي.

"الخط الأساسي هو أننا استندنا في توصياتنا إلى أدلة علمية قوية. هذا هو الأمر. هذا ما يدفعنا،" قال هاتشينسون. "لقد قدمنا التزامًا قويًا بعدم الالتقاء أو التأثر بالصناعة أو (استخدام) تقارير ممولة من الصناعة."

شارك حوالي 27,000 شخص، بما في ذلك "المعنيين المهتمين"، في الاستشارات عبر الإنترنت، كما قالت هاتشينسون، واستشارت وزارة الصحة الكندية أيضًا الأكاديميين، والخبراء من السكان الأصليين، والحكومات الإقليمية والإقليمية، والهيئات التنظيمية للمهن الصحية، والمنظمات والجمعيات الخيرية.

في محاولة للحد من معدلات مرض السكري من النوع 2 والسمنة المقلقة لدى الأطفال، تدعو الدليل المستهلكين والمهنيين الصحيين وصانعي السياسات إلى التفكير أيضًا في ما يشربونه، وجعل الماء هو المشروب المفضل، بدلاً من المشروبات الغازية، وعصير الفاكهة، والحليب المنكه - اقرأ السكر.

ألفريد عزيز، مدير عام آخر في الصحة الكندية، استشهد بدراسة حديثة من إحصاءات كندا أظهرت أن هذه المشروبات السكرية هي المصدر رقم 1 للسكر للأطفال. عصير الفاكهة وحليب الشوكولاتة لهما قيمة غذائية، ولكنهما يضيفان الكثير من السعرات الحرارية أيضًا.

أخيرًا، يدعو دليل الطعام الجديد الكنديين إلى التفكير ليس فقط فيما يأكلونه، ولكن كيف يأكلونه. من بين توصياته أن يأخذ الناس الوقت الكافي لتناول الطعام وملاحظة متى يشعرون بالجوع ومتى يشعرون بالشبع.

يجب عليهم الطهي بشكل أكثر تكرارًا - وتعليم الأطفال الطهي - بدلاً من تناول الأطعمة المصنعة الغنية بالصوديوم والسكر، ويجب عليهم تناول الطعام مع الآخرين، ومشاركة تقاليد الطعام عبر الأجيال والثقافات.

سيكون الدليل الغذائي الجديد متاحًا عبر الإنترنت يوم الثلاثاء، بما في ذلك "لمحة" من صفحتين عن الإرشادات. كما تعمل صحة كندا على "نمط الأكل الصحي للمهنيين الصحيين وصانعي السياسات" الذي سيتم إصداره في وقت لاحق من هذا العام، والذي سيحتوي على توصيات أكثر تحديدًا ودقة للاستخدام في تطوير قوائم الطعام للمدارس، ومساكن كبار السن، والمستشفيات، على سبيل المثال.

خمسة مفاتيح من صحة كندا لنظام غذائي صحي