2007 Гответе добре с Ръководството за хранене на Канада и 2019 Яжте разнообразие от здравословни храни всеки ден с Ръководството за хранене на Канада

Хасан Хътчинсън, генерален директор на Офиса за политика и промоция на храненето в Здраве Канада, каза, че новият подход е опит да бъде по-полезен за канадците.

С тази цел, ръководството вече не включва колко порции от различни храни да се включат в менюто за деня, а вместо това призовава хората да ядат повече от някои неща и по-малко от други.

„Направихме значително количество изследвания, когато оценявахме предишното ръководство за храна, и това, което чухме от канадците, беше, че беше много трудно и твърде сложно да се справят с препоръките за определен брой порции с определен размер“, каза Хъчънсън на репортерите по време на техническа брифинг в понеделник.

Иконската дъга от ръководството за 2007 г. — с препоръки да се ядат четири до десет порции зеленчуци, например по 1/2 чаша всяка в зависимост от вашата възраст и вида на зеленчука — отстъпи място на чинията, половината от която трябва да бъде покрита с плодове и зеленчуци.

Графиката по-горе показва колко порции от ръководството за хранене ви трябват от всяка от четирите хранителни групи всеки ден. (Ръководство за хранене на Канада 2007)

„Не става въпрос за порция, а за пропорция“, обясни Хътчинсън, „и как да я включите в семейните ястия, закуски и събирания. За да стане реална в ежедневието ви.“

Една четвърт от чинията трябва да бъде покрита с цели зърна, като ориз, паста или киноа, а другата четвърт трябва да бъде запълнена с протеин — за предпочитане растителен, посочва ръководството за хранене, като леща или боб.

Защо растителен протеин? За да се увеличи приема на фибри и да се намали приема на преработени меса и наситени мазнини, за да се намалят рисковете от сърдечно-съдови заболявания, рак на дебелото черво и диабет тип 2.

Изчезна, заедно с дъгата, групата „мляко и алтернативи“, промяна, която е остро противопоставена от млечната индустрия.

В изявление, публикувано в началото на януари, Фермерите на мляко в Канада заявиха, че преминаването към „по-малко акцентиране“ на млечните продукти в сравнение с други източници на протеин ще бъде вредно за здравето, да не говорим за индустрията.

„Няма научно обоснование да се минимизира ролята на млечните продукти в здравословната диета, тъй като те са ключов източник на 6 от 8-те хранителни вещества, от които повечето канадци вече имат недостиг“, каза Изабел Нейдерер, директор по храненето и изследванията на Фермерите на млечни продукти в Канада и регистриран диетолог. „Млечните продукти и другите протеинови храни не са взаимозаменяеми. … Събирането на млечни продукти с други протеинови храни ще доведе до недостатъчен прием на важни хранителни вещества.“

Въпреки това, новото ръководство, което включва нискомаслени млечни продукти като мляко и сирене сред другите опции за протеин, е основано на задълбочен преглед на научни доклади от 2006 г. насам — с изключение на докладите, поръчани от хранителната индустрия.

Целта е да се намалят хроничните заболявания като исхемична болест на сърцето, инсулт, колоректален рак, диабет и рак на гърдата, които са особено засегнати от диетата.

„Основното е, че това, което направихме, е да основаваме нашите препоръки на солидни, научни доказателства. Това е всичко. Това ни движи“, каза Хъчънсън. „Направихме силен ангажимент да не се срещаме или да бъдем повлияни от индустрията или (да използваме) доклади, финансирани от индустрията.“

Около 27,000 души, включително "заинтересовани страни", участваха в онлайн консултации, каза Хътчинсън, а Здраве Канада също се консултира с академици, експерти от коренните народи, провинциални и териториални правителства, регулаторни органи на здравните професии, организации и благотворителни фондации.

В опит да се намалят тревожните нива на диабет тип 2 и затлъстяване при децата, ръководството призовава потребителите, здравните специалисти и политици да помислят и за това какво пият, и да направят водата напитката по избор, вместо газирани напитки, плодови сокове и ароматизирано — прочетете захарно — мляко.

Алфред Азиз, друг генерален директор в Здраве Канада, цитира наскоро проучване на Статистика Канада, което показа, че тези захарни напитки са номер 1 източник на захар за деца. Плодовият сок и шоколадовото мляко имат хранителна стойност, но също така добавят много калории.

Накрая, новият Ръководство за храна призовава канадците да мислят не само за това какво ядат, но и как ядат. Сред препоръките е хората да отделят време за хранене и да забелязват кога са гладни и кога са сити.

Те трябва да готвят по-често — и да учат децата да готвят — вместо да ядат преработени храни, богати на натрий и захар, и трябва да ядат с други, споделяйки хранителни традиции през поколенията и културите.

Новият хранителен наръчник ще бъде наличен онлайн във вторник, включително двустранен "преглед" на насоките. Здраве Канада също работи по "Здравословен хранителен модел за здравни специалисти и политици", който ще бъде публикуван по-късно тази година и ще съдържа по-конкретни и точни препоръки за използване при разработването на менюта за училища, домове за възрастни хора и болници, например.

5-те ключа на Здраве Канада за здравословна диета