2007 Хорошо питайтесь с Руководством по питанию Канады и 2019 Ешьте разнообразные здоровые продукты каждый день с Руководством по питанию Канады

Хасан Хатчинсон, генеральный директор Офиса политики и продвижения питания в Министерстве здравоохранения Канады, сказал, что новый подход является попыткой быть более полезным для канадцев.

С этой целью руководство больше не включает, сколько порций различных продуктов следует включать в меню на день, а скорее призывает людей есть больше одних продуктов и меньше других.

«Мы провели значительное количество исследований, оценивая прошлый пищевой гид, и то, что мы слышали от канадцев, заключалось в том, что было очень сложно и слишком запутано иметь дело с рекомендациями о конкретном количестве порций определенного размера», — сказал Хатчинсон репортерам на техническом брифинге в понедельник.

Иконическая радуга из руководства 2007 года — с рекомендациями есть от четырех до десяти порций овощей, например, по 1/2 стакана в зависимости от вашего возраста и вида овоща — уступила место тарелке, половина которой должна быть заполнена фруктами и овощами.

На графике выше показано, сколько порций из Руководства по питанию вам нужно из каждой из четырех групп продуктов каждый день. (Руководство по питанию Канады 2007 года)

«Дело не в порции, а в пропорции», — объяснил Хатчинсон, — «и в том, как это включить в семейные блюда, закуски и собрания. Чтобы сделать это реальным в вашей повседневной жизни.»

Одна четверть тарелки должна быть заполнена цельнозерновыми продуктами, такими как рис, паста или киноа, а другая четверть должна быть заполнена белком — предпочтительно растительным, как указано в руководстве по питанию, например, чечевицей или фасолью.

Почему растительный белок? Чтобы увеличить потребление клетчатки и снизить потребление переработанного мяса и насыщенных жиров, чтобы, в свою очередь, снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и диабета 2 типа.

Исчезла, вместе с радугой, группа продуктов «молоко и альтернативы», что стало изменением, с которым яростно выступала молочная промышленность.

В заявлении, опубликованном в начале января, Фермеры-молочники Канады заявили, что переход к «уменьшению акцента» на молочные продукты по сравнению с другими источниками белка будет вреден для здоровья, не говоря уже о промышленности.

«Нет научного обоснования для минимизации роли молочных продуктов в здоровом питании, так как они являются ключевым источником 6 из 8 питательных веществ, которых большинству канадцев не хватает», - сказала Изабель Нейдерер, директор по питанию и исследованиям Ассоциации молочных фермеров Канады и зарегистрированный диетолог. «Молочные продукты и другие белковые продукты не являются взаимозаменяемыми. … Объединение молочных продуктов с другими белковыми продуктами приведет к недостаточному потреблению важных питательных веществ.»

Тем не менее, новый гид, который включает в себя нежирные молочные продукты, такие как молоко и сыр, наряду с другими вариантами белка, основан на тщательном обзоре научных отчетов с 2006 года — исключая отчеты, заказанные пищевой промышленностью.

Цель состоит в том, чтобы снизить уровень хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт, колоректальный рак, диабет и рак груди, на которые особенно влияет питание.

«Суть в том, что мы основываем наши рекомендации на надежных, научных данных. Вот и все. Это то, что движет нами», — сказал Хатчинсон. «Мы взяли на себя серьезные обязательства не встречаться и не поддаваться влиянию отрасли или (использовать) отчеты, финансируемые отраслью.»

По словам Хатчинсона, около 27 000 человек, включая "заинтересованные стороны", приняли участие в онлайн-консультациях, а также Министерство здравоохранения Канады консультировалось с учеными, экспертами коренных народов, провинциальными и территориальными правительствами, регулирующими органами здравоохранения, организациями и благотворительными фондами.

В попытке снизить тревожные показатели диабета 2 типа и ожирения у детей, руководство призывает потребителей, медицинских работников и законодателей также задуматься о том, что они пьют, и сделать воду напитком по выбору, вместо газировки, фруктового сока и ароматизированного — то есть сладкого — молока.

Альфред Азиз, еще один генеральный директор в Health Canada, сослался на недавнее исследование Статистического управления Канады, которое показало, что эти сладкие напитки являются основным источником сахара для детей. Фруктовые соки и шоколадное молоко имеют питательную ценность, но они также добавляют много калорий.

Наконец, новый Путеводитель по питанию призывает канадцев думать не только о том, что они едят, но и о том, как они едят. Среди его рекомендаций — уделять время приему пищи и замечать, когда они голодны, а когда сыты.

Им следует чаще готовить — и учить детей готовить — вместо того, чтобы есть обработанные продукты, богатые натрием и сахаром, и есть в компании, делясь кулинарными традициями между поколениями и культурами.

Новый пищевой гид будет доступен онлайн во вторник, включая двухстраничный «обзор» рекомендаций. Здравоохранение Канады также работает над «Здоровым режимом питания для медицинских работников и политиков», который будет выпущен позже в этом году и будет содержать более конкретные и точные рекомендации для использования при разработке меню для школ, домов для пожилых людей и больниц, например.

5 ключей к здоровому питанию от Здравоохранения Канады