2007 कनाडा के खाद्य गाइड के साथ अच्छा खाएं और 2019 कनाडा के खाद्य गाइड के साथ हर दिन विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाएं

हसन हचिंसन, स्वास्थ्य कनाडा के पोषण नीति और प्रचार कार्यालय के महानिदेशक, ने कहा कि नया दृष्टिकोण कनाडाई लोगों के लिए अधिक उपयोगी होने का प्रयास है।

इस उद्देश्य के लिए, गाइड अब यह नहीं बताता कि एक दिन के मेनू में विभिन्न खाद्य पदार्थों की कितनी सर्विंग्स शामिल करनी हैं, बल्कि लोगों को कुछ चीजों को अधिक और अन्य को कम खाने के लिए प्रेरित करता है।

“हमने पिछले खाद्य मार्गदर्शक का मूल्यांकन करते समय काफी मात्रा में शोध किया, और जो हमने कनाडाई लोगों से सुना वह यह था कि किसी विशेष आकार के विशेष संख्या के हिस्सों के बारे में सिफारिशों से निपटना बहुत कठिन और बहुत जटिल था,” हचिंसन ने सोमवार को एक तकनीकी ब्रीफिंग में रिपोर्टरों से कहा।

2007 के गाइड का प्रतीकात्मक इंद्रधनुष — जिसमें आपकी उम्र और सब्जी के प्रकार के आधार पर, उदाहरण के लिए, 1/2 कप प्रत्येक के चार से 10 सर्विंग्स खाने की सिफारिश की गई है — अब एक प्लेट में बदल गया है, जिसका आधा हिस्सा फलों और सब्जियों से भरा होना चाहिए।

ऊपर का चार्ट दिखाता है कि आपको हर दिन चार खाद्य समूहों में से प्रत्येक से कितनी खाद्य गाइड सर्विंग्स की आवश्यकता है। (2007 कनाडा का खाद्य गाइड)

"यह मात्रा के बारे में नहीं है बल्कि अनुपात के बारे में है," हचिंसन ने समझाया, "और इसे परिवार के भोजन, नाश्ते और समारोहों में कैसे शामिल किया जाए। इसे आपके दैनिक जीवन में वास्तविकता बनाने के लिए।"

प्लेट का एक चौथाई हिस्सा साबुत अनाज, जैसे चावल, पास्ता या क्विनोआ से भरा होना चाहिए, और दूसरा चौथाई प्रोटीन से भरा होना चाहिए -preferably पौधों पर आधारित, खाद्य गाइड के अनुसार, जैसे दाल या बीन्स।

पौधों पर आधारित प्रोटीन क्यों? फाइबर का सेवन बढ़ाने और संसाधित मांस और संतृप्त वसा के सेवन को कम करने के लिए, जिससे हृदय रोग, कोलन कैंसर और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम किया जा सके।

इंद्रधनुष के साथ, "दूध और विकल्प" खाद्य समूह चला गया है, जो डेयरी उद्योग द्वारा vehemently विरोध किया गया है।

जनवरी की शुरुआत में जारी एक बयान में, कनाडा के डेयरी किसानों ने कहा कि अन्य प्रोटीन स्रोतों की तुलना में डेयरी उत्पादों को "कम महत्व" देने का कदम स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा, न कि उद्योग के लिए।

"स्वस्थ आहार में दूध उत्पादों की भूमिका को कम करने के लिए कोई वैज्ञानिक औचित्य नहीं है क्योंकि ये 8 पोषक तत्वों में से 6 का एक प्रमुख स्रोत हैं, जिनकी अधिकांश कनाडाई लोगों को पहले से ही कमी है," इसाबेल नाइडरर, डेयरी फार्मर्स ऑफ कनाडा की पोषण और अनुसंधान निदेशक और एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ ने कहा। "दूध उत्पादों और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों को एक-दूसरे के स्थान पर नहीं रखा जा सकता। ... दूध उत्पादों को अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अपर्याप्त सेवन होगा।"

फिर भी नया गाइड, जिसमें दूध और पनीर जैसे कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को प्रोटीन के अन्य विकल्पों के साथ शामिल किया गया है, 2006 से वैज्ञानिक रिपोर्टों की एक गहन समीक्षा पर आधारित है - उन रिपोर्टों को छोड़कर जो खाद्य उद्योग द्वारा कमीशन की गई थीं।

लक्ष्य उन पुरानी बीमारियों को कम करना है जैसे कि इस्केमिक हृदय रोग, स्ट्रोक, कोलोरेक्टल कैंसर, मधुमेह, और स्तन कैंसर, जो विशेष रूप से आहार से प्रभावित होते हैं।

"नीचे की बात यह है कि हमने जो किया है वह हमारे सुझावों को ठोस, वैज्ञानिक साक्ष्यों पर आधारित करना है। बस इतना ही। यही हमें प्रेरित करता है," हचिंसन ने कहा। "हमने उद्योग द्वारा वित्त पोषित रिपोर्टों से प्रभावित न होने या उनसे मिलने की मजबूत प्रतिबद्धता बनाई।"

लगभग 27,000 लोगों ने, जिनमें "रुचि रखने वाले हितधारक" शामिल हैं, ऑनलाइन परामर्श में भाग लिया, हचिंसन ने कहा, और स्वास्थ्य कनाडा ने भी अकादमिक, स्वदेशी विशेषज्ञों, प्रांतीय और क्षेत्रीय सरकारों, स्वास्थ्य पेशेवर नियामक निकायों, संगठनों और चैरिटियों के साथ परामर्श किया।

बच्चों में टाइप 2 मधुमेह और मोटापे की चिंताजनक दरों को कम करने के प्रयास में, यह मार्गदर्शिका उपभोक्ताओं, स्वास्थ्य पेशेवरों और नीति निर्माताओं से आग्रह करती है कि वे यह भी सोचें कि वे क्या पीते हैं, और पानी को पेय का विकल्प बनाएं, सोडा, फलों के रस और स्वाद वाले - यानी मीठे - दूध के मुकाबले।

अल्फ्रेड अजीज, स्वास्थ्य कनाडा के एक अन्य महानिदेशक, ने सांख्यिकी कनाडा द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन का उल्लेख किया जिसमें दिखाया गया कि ये मीठे पेय बच्चों के लिए चीनी का नंबर 1 स्रोत हैं। फलों का रस और चॉकलेट दूध में पोषण मूल्य होता है, लेकिन वे भी बहुत सारी कैलोरी जोड़ते हैं।

अंत में, नया खाद्य मार्गदर्शक कनाडाई लोगों से यह सोचने का आग्रह करता है कि वे केवल क्या खाते हैं, बल्कि कैसे खाते हैं। इसके सुझावों में लोगों को खाने का समय निकालने और यह नोटिस करने के लिए कहा गया है कि वे कब भूखे हैं और कब भरे हुए हैं।

उन्हें अधिक बार खाना बनाना चाहिए - और बच्चों को खाना बनाना सिखाना चाहिए - बजाय इसके कि वे सोडियम और चीनी से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाएं, और उन्हें दूसरों के साथ खाना चाहिए, पीढ़ियों और संस्कृतियों के बीच खाद्य परंपराओं को साझा करना चाहिए।

नया खाद्य मार्गदर्शक मंगलवार को ऑनलाइन उपलब्ध होगा, जिसमें दिशानिर्देशों का दो-पृष्ठीय "झलक" शामिल होगा। स्वास्थ्य कनाडा इस वर्ष बाद में "स्वास्थ्य पेशेवरों और नीति निर्माताओं के लिए स्वस्थ खाने का पैटर्न" पर भी काम कर रहा है, जिसमें स्कूलों, वरिष्ठ निवासों और अस्पतालों के लिए मेनू विकसित करने में उपयोग के लिए अधिक विशिष्ट और सटीक सिफारिशें शामिल होंगी, उदाहरण के लिए।

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