2007 Makan dengan baik dengan Panduan Makanan Kanada dan 2019 Makan berbagai makanan sehat setiap hari dengan Panduan Makanan Kanada

Hasan Hutchinson, Direktur Jenderal Kantor Kebijakan dan Promosi Gizi di Kesehatan Kanada, mengatakan pendekatan baru ini adalah upaya untuk lebih berguna bagi warga Kanada.

Untuk itu, panduan ini tidak lagi mencakup berapa banyak porsi makanan yang berbeda untuk dimasukkan dalam menu sehari-hari, tetapi lebih mendorong orang untuk makan lebih banyak dari beberapa hal dan lebih sedikit dari yang lain.

“Kami melakukan cukup banyak penelitian saat mengevaluasi panduan makanan yang lalu, dan apa yang kami dengar dari orang Kanada adalah bahwa sangat sulit dan terlalu rumit untuk menangani rekomendasi tentang jumlah porsi tertentu dengan ukuran tertentu,” kata Hutchinson kepada wartawan dalam sebuah pengarahan teknis pada hari Senin.

Pelangi ikonik dari panduan 2007 — dengan rekomendasi untuk mengonsumsi empat hingga 10 porsi sayuran, misalnya, masing-masing 1/2 cangkir tergantung pada usia Anda dan jenis sayuran — telah digantikan oleh piring, setengahnya harus ditutupi dengan buah-buahan dan sayuran.

Grafik di atas menunjukkan berapa banyak Porsi Panduan Makanan yang Anda butuhkan dari masing-masing dari empat kelompok makanan setiap hari. (Panduan Makanan Kanada 2007)

“Ini bukan tentang porsi tetapi tentang proporsi,” jelas Hutchinson, “dan bagaimana menggabungkannya ke dalam makanan keluarga, camilan, dan pertemuan. Agar menjadi nyata dalam kehidupan sehari-hari Anda.”

Satu perempat piring harus diisi dengan biji-bijian utuh, seperti nasi, pasta, atau quinoa, dan seperempat lainnya harus diisi dengan protein — lebih disukai berbasis nabati, kata panduan makanan, seperti lentil atau kacang.

Mengapa protein berbasis nabati? Untuk meningkatkan asupan serat dan mengurangi asupan daging olahan dan lemak jenuh, yang pada gilirannya mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, kanker usus besar, dan diabetes tipe 2.

Hilang, bersama dengan pelangi, adalah kelompok makanan “susu dan alternatif”, sebuah perubahan yang sangat ditentang oleh industri susu.

Dalam pernyataan yang dirilis pada awal Januari, Petani Susu Kanada mengatakan bahwa langkah untuk “mengurangi penekanan” pada produk susu terkait dengan sumber protein lainnya akan merugikan kesehatan, belum lagi industri.

“Tidak ada pembenaran ilmiah untuk meminimalkan peran produk susu dalam pola makan sehat karena produk susu merupakan sumber utama 6 dari 8 nutrisi yang sebagian besar orang Kanada sudah kekurangan,” kata Isabelle Neiderer, Direktur Nutrisi dan Penelitian Peternak Sapi Perah Kanada, dan ahli diet terdaftar. “Produk susu dan makanan berprotein lainnya tidak dapat dipertukarkan.… Menggabungkan produk susu dengan makanan berprotein lainnya akan menyebabkan kurangnya asupan nutrisi penting.”

Namun panduan baru ini, yang mencakup produk susu rendah lemak seperti susu dan keju di antara pilihan protein lainnya, didasarkan pada tinjauan menyeluruh terhadap laporan ilmiah sejak 2006 — mengecualikan laporan yang dipesan oleh industri makanan.

Tujuannya adalah untuk mengurangi penyakit kronis seperti penyakit jantung iskemik, stroke, kanker kolorektal, diabetes, dan kanker payudara, yang sangat dipengaruhi oleh pola makan.

"Intinya adalah bahwa apa yang telah kami lakukan adalah mendasarkan rekomendasi kami pada bukti ilmiah yang solid. Itu saja. Itulah yang mendorong kami," kata Hutchinson. "Kami membuat komitmen yang kuat untuk tidak bertemu atau dipengaruhi oleh industri atau (menggunakan) laporan yang didanai oleh industri."

Sekitar 27.000 orang, termasuk "pemangku kepentingan yang tertarik," berpartisipasi dalam konsultasi online, kata Hutchinson, dan Kesehatan Kanada juga berkonsultasi dengan akademisi, ahli Pribumi, pemerintah provinsi dan teritorial, badan regulasi profesional kesehatan, organisasi, dan badan amal.

Dalam upaya mengurangi tingkat diabetes tipe 2 dan obesitas yang mengkhawatirkan pada anak-anak, panduan ini mendesak konsumen, profesional kesehatan, dan pembuat kebijakan untuk juga memikirkan apa yang mereka minum, dan menjadikan air sebagai minuman pilihan, dibandingkan dengan soda, jus buah, dan susu berperisa — baca: manis.

Alfred Aziz, Direktur Jenderal lainnya di Kesehatan Kanada, mengutip sebuah studi terbaru oleh Statistik Kanada yang menunjukkan bahwa minuman manis ini adalah sumber gula nomor 1 untuk anak-anak. Jus buah dan susu cokelat memiliki nilai gizi, tetapi mereka juga menambah banyak kalori.

Akhirnya, Panduan Makanan baru mendorong warga Kanada untuk tidak hanya memikirkan apa yang mereka makan, tetapi juga bagaimana mereka makan. Di antara rekomendasinya adalah agar orang-orang meluangkan waktu untuk makan dan memperhatikan kapan mereka lapar dan kapan mereka kenyang.

Mereka harus lebih sering memasak — dan mengajarkan anak-anak untuk memasak — daripada makan makanan olahan yang tinggi sodium dan gula, dan mereka harus makan bersama orang lain, berbagi tradisi makanan antar generasi dan budaya.

Panduan makanan baru akan tersedia secara online pada hari Selasa, termasuk "snapshot" dua halaman dari pedoman tersebut. Kesehatan Kanada juga sedang mengerjakan "Pola Makan Sehat untuk Profesional Kesehatan dan Pembuat Kebijakan" yang akan dirilis akhir tahun ini, yang akan berisi rekomendasi yang lebih spesifik dan tepat untuk digunakan dalam mengembangkan menu untuk sekolah, tempat tinggal lansia, dan rumah sakit, misalnya.

5 kunci Diet Sehat dari Kesehatan Kanada