2007 Mănâncă bine cu Ghidul Alimentar al Canadei și 2019 Mănâncă o varietate de alimente sănătoase în fiecare zi cu Ghidul Alimentar al Canadei

Hasan Hutchinson, Directorul General al Biroului de Politică și Promovare a Nutriției de la Sănătatea Canadei, a spus că noul abordare este o încercare de a fi mai util canadienilor.

În acest scop, ghidul nu mai include câte porții de diferite alimente să includă în meniul zilnic, ci mai degrabă îndeamnă oamenii să mănânce mai mult din unele lucruri și mai puțin din altele.

„Am făcut o cantitate considerabilă de cercetare atunci când am evaluat ghidul alimentar anterior, iar ceea ce am auzit de la canadieni a fost că era foarte dificil și prea complicat să se ocupe de recomandările referitoare la un anumit număr de porții de o anumită dimensiune”, a declarat Hutchinson reporterilor într-o prezentare tehnică luni.

Iconicul curcubeu din ghidul din 2007 — cu recomandări de a consuma între patru și 10 porții de legume, de exemplu, câte 1/2 cană fiecare, în funcție de vârsta ta și de tipul de legumă — a fost înlocuit de farfurie, jumătate din aceasta ar trebui să fie acoperită cu fructe și legume.

Graficul de mai sus arată câte porții din Ghidul Alimentar ai nevoie din fiecare dintre cele patru grupuri alimentare în fiecare zi. (Ghidul Alimentar al Canadei 2007)

„Nu este vorba despre porție, ci despre proporție”, a explicat Hutchinson, „și cum să o încorporezi în mesele de familie, gustări și întâlniri. Pentru a o face reală în viața ta de zi cu zi.”

Un sfert din farfurie ar trebui să fie acoperit cu cereale integrale, cum ar fi orezul, pastele sau quinoa, iar celălalt sfert ar trebui să fie umplut cu proteine — de preferință de origine vegetală, conform ghidului alimentar, cum ar fi lintea sau fasolea.

De ce proteinele de origine vegetală? Pentru a crește aportul de fibre și a reduce consumul de carne procesată și grăsimi saturate, pentru a reduce astfel riscurile bolilor cardiovasculare, cancerului de colon și diabetului de tip 2.

Dispărut, împreună cu curcubeul, este grupul alimentar „lapte și alternative”, o schimbare vehement contestată de industria lactatelor.

Într-o declarație publicată la începutul lunii ianuarie, Asociația Fermierilor de Lapte din Canada a spus că mutarea de a „de-emafiza” produsele lactate în raport cu alte surse de proteine ar fi dăunătoare pentru sănătate, pentru a nu mai menționa industria.

„Nu există o justificare științifică pentru a minimiza rolul produselor lactate într-o dietă sănătoasă, deoarece acestea sunt o sursă cheie de 6 din cele 8 nutrienți de care majoritatea canadienilor deja suferă,” a spus Isabelle Neiderer, Directorul de Nutriție și Cercetare al Fermierilor de Lapte din Canada și dietetician înregistrat. „Produsele lactate și alte alimente proteice nu sunt interschimbabile. … Gruparea produselor lactate împreună cu alte alimente proteice va duce la un aport inadecvat de nutrienți importanți.”

Cu toate acestea, noul ghid, care include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele și brânza, printre alte opțiuni pentru proteine, se bazează pe o revizuire amănunțită a rapoartelor științifice din 2006 - excluzând rapoartele care au fost comandate de industria alimentară.

Scopul este de a reduce bolile cronice, cum ar fi bolile ischemice ale inimii, accidentele vasculare cerebrale, cancerul colorectal, diabetul și cancerul mamar, care sunt afectate în mod special de dietă.

„Ideea principală este că ceea ce am făcut este să ne bazăm recomandările pe dovezi științifice solide. Asta e tot. Asta ne motivează”, a spus Hutchinson. „Ne-am angajat ferm să nu ne întâlnim sau să fim influențați de industrie sau (să folosim) rapoarte finanțate de industrie.”

Aproximativ 27.000 de persoane, inclusiv „părțile interesate”, au participat la consultările online, a spus Hutchinson, iar Sănătatea Canada a consultat de asemenea academicieni, experți indigeni, guverne provinciale și teritoriale, organisme de reglementare a profesiilor din domeniul sănătății, organizații și fundații.

Într-o încercare de a reduce ratele alarmante de diabet de tip 2 și obezitate la copii, ghidul îndeamnă consumatorii, profesioniștii din domeniul sănătății și factorii de decizie să se gândească și la ceea ce beau, și să facă din apă băutura preferată, în loc de sucuri, suc de fructe și lapte aromat — citit zaharat.

Alfred Aziz, un alt Director General la Sănătatea Canada, a citat un studiu recent realizat de Statistics Canada care a arătat că aceste băuturi îndulcite sunt sursa numărul 1 de zahăr pentru copii. Sucul de fructe și laptele cu ciocolată au valoare nutrițională, dar adaugă și multe calorii.

În cele din urmă, noul Ghid Alimentar îndeamnă canadienii să se gândească nu doar la ceea ce mănâncă, ci și la modul în care mănâncă. Printre recomandările sale se numără ca oamenii să își facă timp să mănânce și să observe când le este foame și când sunt sătui.

Ar trebui să gătească mai des — și să îi învețe pe copii să gătească — în loc să consume alimente procesate bogate în sodiu și zahăr, și ar trebui să mănânce împreună cu alții, împărtășind tradiții culinare de-a lungul generațiilor și culturilor.

Noua ghid alimentar va fi disponibil online marți, inclusiv un „instantaneu” de două pagini al liniilor directoare. Sănătatea Canada lucrează de asemenea la un „Model de Alimentație Sănătoasă pentru Profesioniștii din Domeniul Sănătății și Decidenți” care va fi lansat mai târziu în acest an, care va conține recomandări mai specifice și precise pentru utilizarea în dezvoltarea meniurilor pentru școli, azile de bătrâni și spitale, de exemplu.

Cele 5 chei ale unei diete sănătoase de la Sănătatea Canada