2007 Eet goed met de Voedingsgids van Canada en 2019 Eet elke dag een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen met de Voedingsgids van Canada

Hasan Hutchinson, de Directeur-Generaal van het Bureau voor Voedingsbeleid en -promotie bij GezondheidsCanada, zei dat de nieuwe aanpak een poging is om nuttiger te zijn voor Canadezen.

Daartoe bevat de gids niet langer hoeveel porties van verschillende voedingsmiddelen in een dagmenu moeten worden opgenomen, maar dringt het er bij mensen op aan om meer van sommige dingen en minder van andere te eten.

"We hebben een behoorlijke hoeveelheid onderzoek gedaan bij het evalueren van de vorige voedselgids, en wat we van Canadezen hoorden was dat het erg moeilijk en te ingewikkeld was om om te gaan met aanbevelingen over een bepaald aantal porties van een bepaalde grootte," vertelde Hutchinson aan verslaggevers tijdens een technische briefing op maandag.

De iconische regenboog van de 2007-gids — met aanbevelingen om vier tot 10 porties groenten te eten, bijvoorbeeld van elk 1/2 kopje, afhankelijk van je leeftijd en het soort groente — heeft plaatsgemaakt voor het bord, waarvan de helft bedekt moet zijn met fruit en groenten.

De bovenstaande grafiek toont aan hoeveel porties uit de Voedselgids je elke dag nodig hebt uit elk van de vier voedselgroepen. (2007 Canada’s Voedselgids)

"Het gaat niet om de portie, maar om de verhouding," legde Hutchinson uit, "en hoe je dat kunt integreren in gezinsmaaltijden, snacks en bijeenkomsten. Om het echt te maken in je dagelijks leven."

Een kwart van het bord moet bedekt zijn met volle granen, zoals rijst, pasta of quinoa, en het andere kwart moet gevuld zijn met eiwitten - bij voorkeur plantaardig, stelt de voedselgids, zoals linzen of bonen.

Waarom plantaardige eiwitten? Om de vezelinname te verhogen en de inname van bewerkt vlees en verzadigd vet te verlagen, om zo de risico's op hart- en vaatziekten, dikkedarmkanker en type 2 diabetes te verminderen.

Verdwenen, samen met de regenboog, is de voedselgroep "melk en alternatieven", een verandering die fel werd tegengewerkt door de zuivelindustrie.

In een verklaring die begin januari werd uitgebracht, zeiden de Zuivelboeren van Canada dat de stap om zuivelproducten "minder te benadrukken" in relatie tot andere eiwitbronnen schadelijk zou zijn voor de gezondheid, om nog maar te zwijgen van de industrie.

"Er is geen wetenschappelijke rechtvaardiging om de rol van melkproducten in een gezond dieet te minimaliseren, aangezien ze een belangrijke bron zijn van 6 van de 8 voedingsstoffen waar de meeste Canadezen al tekortschieten," zei Isabelle Neiderer, directeur voeding en onderzoek van Dairy Farmers of Canada en geregistreerd diëtist. "Melkproducten en andere eiwitrijke voedingsmiddelen zijn niet uitwisselbaar. ... Het samenvoegen van melkproducten met andere eiwitrijke voedingsmiddelen zal leiden tot onvoldoende inname van belangrijke voedingsstoffen."

Toch is de nieuwe gids, die magere zuivelproducten zoals melk en kaas onder andere opties voor eiwitten omvat, gebaseerd op een grondige beoordeling van wetenschappelijke rapporten sinds 2006 - met uitzondering van rapporten die in opdracht van de voedingsindustrie zijn opgesteld.

Het doel is om chronische ziekten zoals ischemische hartziekte, beroerte, colorectale kanker, diabetes en borstkanker te verminderen, die bijzonder door voeding worden beïnvloed.

"De essentie is dat we onze aanbevelingen hebben gebaseerd op solide, wetenschappelijk bewijs. Dat is het. Dat is wat ons drijft," zei Hutchinson. "We hebben een sterke toezegging gedaan om niet te voldoen aan of beïnvloed te worden door de industrie of (gebruik te maken van) rapporten die door de industrie zijn gefinancierd."

Ongeveer 27.000 mensen, waaronder "geïnteresseerde belanghebbenden", namen deel aan online consultaties, zei Hutchinson, en Health Canada heeft ook overlegd met academici, inheemse experts, provinciale en territoriale overheden, regelgevende instanties voor gezondheidsprofessionals, organisaties en goede doelen.

In een poging om de alarmerende cijfers van type 2 diabetes en obesitas bij kinderen te verminderen, roept de gids consumenten, gezondheidsprofessionals en beleidsmakers op om ook na te denken over wat ze drinken, en water de voorkeur te geven boven frisdrank, vruchtensap en gearomatiseerde — lees suikerhoudende — melk.

Alfred Aziz, een andere directeur-generaal bij Health Canada, verwees naar een recente studie van Statistics Canada die aantoonde dat deze suikerhoudende dranken de nummer 1 bron van suiker voor kinderen zijn. Fruitsap en chocolademelk hebben voedingswaarde, maar ze voegen ook veel calorieën toe.

Ten slotte moedigt de nieuwe Voedselgids Canadezen aan om niet alleen na te denken over wat ze eten, maar ook over hoe ze eten. Onder de aanbevelingen is dat mensen de tijd moeten nemen om te eten en op te merken wanneer ze honger hebben en wanneer ze vol zijn.

Ze zouden vaker moeten koken — en kinderen leren koken — in plaats van bewerkte voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium en suiker te eten, en ze zouden met anderen moeten eten, waarbij ze voedseltradities delen over generaties en culturen heen.

De nieuwe voedselgids zal dinsdag online beschikbaar zijn, inclusief een twee pagina's tellende "snapshot" van de richtlijnen. Health Canada werkt ook aan een "Gezond Eetpatroon voor Gezondheidsprofessionals en Beleidsmakers" dat later dit jaar zal worden uitgebracht en meer specifieke en nauwkeurige aanbevelingen zal bevatten voor gebruik bij het ontwikkelen van menu's voor scholen, verzorgingshuizen en ziekenhuizen, bijvoorbeeld.

De 5 sleutels van Health Canada voor een gezond dieet