2007 Makan dengan baik dengan Panduan Makanan Kanada dan 2019 Makan pelbagai makanan sihat setiap hari dengan Panduan Makanan Kanada

Hasan Hutchinson, Pengarah Jeneral Pejabat Dasar dan Promosi Pemakanan di Kesihatan Kanada, berkata pendekatan baru ini adalah usaha untuk menjadi lebih berguna kepada rakyat Kanada.

Untuk itu, panduan ini tidak lagi menyertakan berapa banyak hidangan makanan yang berbeza untuk dimasukkan dalam menu sehari, tetapi lebih menggesa orang untuk makan lebih banyak beberapa perkara dan kurang dari yang lain.

“Kami melakukan sejumlah penyelidikan yang adil ketika menilai panduan makanan yang lalu, dan apa yang kami dengar dari rakyat Kanada adalah bahawa ia sangat sukar dan terlalu rumit untuk menangani cadangan mengenai jumlah bahagian tertentu dengan saiz tertentu,” kata Hutchinson kepada wartawan dalam satu taklimat teknikal pada hari Isnin.

Pelangi ikonik panduan 2007 — dengan cadangan untuk makan empat hingga 10 sajian sayur-sayuran, sebagai contoh, 1/2 cawan setiap satu bergantung kepada umur anda dan jenis sayur-sayuran — telah digantikan dengan pinggan, separuh daripadanya harus diliputi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Carta di atas menunjukkan berapa banyak Hidangan Panduan Makanan yang anda perlukan dari setiap empat kumpulan makanan setiap hari. (Panduan Makanan Kanada 2007)

“Ia bukan tentang bahagian tetapi tentang perkadaran,” jelas Hutchinson, “dan bagaimana untuk menggabungkannya ke dalam hidangan keluarga, snek, dan perjumpaan. Untuk menjadikannya nyata dalam kehidupan seharian anda.”

Satu perempat daripada pinggan harus diliputi dengan bijirin penuh, seperti nasi, pasta atau quinoa, dan satu perempat lagi harus diisi dengan protein — lebih baik berasaskan tumbuhan, kata panduan makanan, seperti lentil atau kacang.

Mengapa protein berasaskan tumbuhan? Untuk meningkatkan pengambilan serat dan mengurangkan pengambilan daging yang diproses dan lemak tepu, untuk seterusnya mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, kanser kolon dan diabetes jenis 2.

Hilang, bersama dengan pelangi, adalah kumpulan makanan “susu dan alternatif”, satu perubahan yang ditentang dengan hebat oleh industri tenusu.

Dalam satu kenyataan yang dikeluarkan pada awal Januari, Petani Tenusu Kanada berkata langkah untuk “mengurangkan penekanan” terhadap produk tenusu berhubung dengan sumber protein lain akan merugikan kesihatan, belum lagi industri.

"Tiada justifikasi saintifik untuk meminimumkan peranan produk tenusu dalam diet yang sihat kerana ia adalah sumber utama 6 daripada 8 nutrien yang kebanyakan rakyat Kanada sudah kekurangan," kata Isabelle Neiderer, Pengarah Pemakanan dan Penyelidikan Persatuan Petani Tenusu Kanada, dan seorang pakar pemakanan berdaftar. "Produk tenusu dan makanan protein lain tidak boleh dipertukarkan. ... Mengumpulkan produk tenusu bersama dengan makanan protein lain akan menyebabkan pengambilan nutrien penting yang tidak mencukupi."

Namun panduan baru ini, yang termasuk produk tenusu rendah lemak seperti susu dan keju antara pilihan lain untuk protein, adalah berdasarkan kajian menyeluruh terhadap laporan saintifik sejak 2006 — tidak termasuk laporan yang ditugaskan oleh industri makanan.

Matlamatnya adalah untuk mengurangkan penyakit kronik seperti penyakit jantung iskemik, strok, kanser kolorektal, diabetes, dan kanser payudara, yang terjejas secara khusus oleh diet.

“Inti permasalahannya adalah apa yang kami lakukan adalah berdasarkan bukti saintifik yang kukuh. Itu sahaja. Itulah yang mendorong kami,” kata Hutchinson. “Kami telah membuat komitmen yang kuat untuk tidak bertemu atau dipengaruhi oleh industri atau (menggunakan) laporan yang dibiayai oleh industri.”

Kira-kira 27,000 orang, termasuk "pemegang kepentingan yang berminat," mengambil bahagian dalam konsultasi dalam talian, kata Hutchinson, dan Kesihatan Kanada juga berunding dengan akademik, pakar Peribumi, kerajaan provinsi dan wilayah, badan pengawalseliaan profesional kesihatan, organisasi dan badan amal.

Dalam usaha untuk mengurangkan kadar diabetes Jenis 2 dan obesiti yang membimbangkan dalam kalangan kanak-kanak, panduan ini menggesa pengguna, profesional kesihatan dan pembuat dasar untuk juga memikirkan tentang apa yang mereka minum, dan menjadikan air sebagai minuman pilihan, berbanding minuman bergas, jus buah dan susu berperisa — baca bergula —.

Alfred Aziz, seorang lagi Pengarah Jeneral di Kesihatan Kanada, memetik satu kajian terkini oleh Statistik Kanada yang menunjukkan minuman bergula ini adalah sumber gula No. 1 untuk kanak-kanak. Jus buah dan susu coklat mempunyai nilai pemakanan, tetapi ia juga menambah banyak kalori.

Akhirnya, Panduan Makanan baru menggesa rakyat Kanada untuk berfikir bukan hanya tentang apa yang mereka makan, tetapi bagaimana mereka makan. Antara saranannya adalah agar orang mengambil masa untuk makan dan menyedari apabila mereka lapar dan apabila mereka kenyang.

Mereka harus memasak lebih kerap — dan mengajar anak-anak untuk memasak — berbanding dengan makan makanan proses yang tinggi dalam natrium dan gula, dan mereka harus makan bersama orang lain, berkongsi tradisi makanan merentasi generasi dan budaya.

Panduan makanan baru akan tersedia dalam talian pada hari Selasa, termasuk “snapshot” dua halaman mengenai garis panduan tersebut. Kesihatan Kanada juga sedang mengusahakan “Corak Pemakanan Sihat untuk Profesional Kesihatan dan Pembuat Dasar” yang akan dikeluarkan pada akhir tahun ini, yang akan mengandungi cadangan yang lebih spesifik dan tepat untuk digunakan dalam membangunkan menu untuk sekolah, kediaman warga emas dan hospital, sebagai contoh.

5 kunci Diet Sihat daripada Kesihatan Kanada