2007 Spis godt med Canadas kostholdsguide og 2019 Spis et variert utvalg av sunne matvarer hver dag med Canadas kostholdsguide

Hasan Hutchinson, direktør for Kontoret for ernæringspolitikk og -fremme ved Health Canada, sa at den nye tilnærmingen er et forsøk på å være mer nyttig for kanadiere.

For å oppnå dette inkluderer ikke guiden lenger hvor mange porsjoner av forskjellige matvarer som skal inkluderes i dagens meny, men oppfordrer folk til å spise mer av noen ting og mindre av andre.

“Vi gjorde en god del forskning da vi vurderte den tidligere matguiden, og det vi hørte fra kanadiere var at det var veldig vanskelig og for komplisert å forholde seg til anbefalinger om et bestemt antall porsjoner av en bestemt størrelse,” sa Hutchinson til reportere under en teknisk briefing mandag.

Den ikoniske regnbuen fra 2007-guiden — med anbefalinger om å spise fire til ti porsjoner grønnsaker, for eksempel 1/2 kopp hver avhengig av din alder og typen grønnsak — har gitt vei til tallerkenen, hvor halvparten bør være dekket av frukt og grønnsaker.

Diagrammet ovenfor viser hvor mange matguide porsjoner du trenger fra hver av de fire matgruppene hver dag. (2007 Canadas matguide)

"Det handler ikke om porsjoner, men om proporsjoner," forklarte Hutchinson, "og hvordan man kan integrere det i familiemåltider, snacks og sammenkomster. For å gjøre det virkelig i hverdagen."

En fjerdedel av tallerkenen bør være dekket med fullkorn, som ris, pasta eller quinoa, og den andre fjerdedelen bør fylles med protein — helst plantebasert, ifølge matguiden, som linser eller bønner.

Hvorfor plantebasert protein? For å øke fiberinntaket og redusere inntaket av bearbeidet kjøtt og mettet fett, for deretter å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, tykktarmskreft og type 2 diabetes.

Borte, sammen med regnbuen, er matgruppen "melk og alternativer", en endring som ble heftig motarbeidet av meieriindustrien.

I en uttalelse som ble offentliggjort tidlig i januar, sa Dairy Farmers of Canada at flyttingen for å "de-emphasize" meieriprodukter i forhold til andre proteinkilder ville være skadelig for helsen, for ikke å nevne industrien.

"Det er ingen vitenskapelig begrunnelse for å minimere melkeproduktenes rolle i et sunt kosthold, siden de er en nøkkelkilde til 6 av de 8 næringsstoffene som de fleste kanadiere allerede mangler," sa Isabelle Neiderer, melkebønder i Canadas direktør for ernæring og forskning, og en registrert kostholdsekspert. "Melkeprodukter og annen proteinmat kan ikke byttes ut. … Klumping av melkeprodukter sammen med annen proteinmat vil føre til utilstrekkelig inntak av viktige næringsstoffer."

Likevel er den nye guiden, som inkluderer magre meieriprodukter som melk og ost blant andre alternativer for protein, basert på en grundig gjennomgang av vitenskapelige rapporter siden 2006 — unntatt rapporter som ble bestilt av matindustrien.

Målet er å redusere kroniske sykdommer som iskemisk hjertesykdom, hjerneslag, tykktarmskreft, diabetes og brystkreft, som er spesielt påvirket av kosthold.

«Bunnlinjen er at det vi har gjort er å basere våre anbefalinger på solid, vitenskapelig bevis. Det er det. Det er det som driver oss,» sa Hutchinson. «Vi har gjort et sterkt engasjement for ikke å møte eller bli påvirket av industrien eller (bruke) rapporter finansiert av industrien.»

Omtrent 27 000 mennesker, inkludert "interesserte interessenter", deltok i nettbaserte konsultasjoner, sa Hutchinson, og Health Canada konsulterte også med akademikere, urfolkseksperter, provinsielle og territorielle myndigheter, reguleringsorganer for helseprofesjoner, organisasjoner og veldedige institusjoner.

I et forsøk på å redusere de alarmerende ratene av type 2-diabetes og fedme hos barn, oppfordrer guiden forbrukere, helsepersonell og beslutningstakere til også å tenke på hva de drikker, og gjøre vann til det foretrukne drikkevalget, fremfor brus, fruktjuice og smaksatt — les sukkerholdig — melk.

Alfred Aziz, en annen generaldirektør ved Health Canada, siterte en nylig studie fra Statistics Canada som viste at disse sukkerholdige drikkene er den største kilden til sukker for barn. Fruktjuice og sjokolademelk har næringsverdi, men de tilfører også mange kalorier.

Til slutt oppfordrer den nye Matguiden kanadiere til å tenke ikke bare på hva de spiser, men også hvordan de spiser. Blant anbefalingene er at folk bør ta seg tid til å spise og legge merke til når de er sultne og når de er mette.

De bør lage mat oftere — og lære barna å lage mat — i stedet for å spise bearbeidet mat med høyt innhold av natrium og sukker, og de bør spise sammen med andre, dele mattradisjoner på tvers av generasjoner og kulturer.

Den nye matguiden vil være tilgjengelig på nettet tirsdag, inkludert et to-siders "snapshot" av retningslinjene. Helse Canada jobber også med et "Sunt kostholdsmønster for helsepersonell og beslutningstakere" som skal lanseres senere i år, og som vil inneholde mer spesifikke og presise anbefalinger for bruk i utvikling av menyer for skoler, eldreboliger og sykehus, for eksempel.

Helse Canadas 5 nøkkeler til et sunt kosthold