2007 Spis godt med Canadas Fødevareguide og 2019 Spis en række sunde fødevarer hver dag med Canadas Fødevareguide

Hasan Hutchinson, direktør for Kontoret for Ernæringspolitik og Fremme ved Sundhed Canada, sagde, at den nye tilgang er et forsøg på at være mere nyttig for canadierne.

Med det formål inkluderer guiden ikke længere, hvor mange portioner af forskellige fødevarer der skal inkluderes i dagens menu, men opfordrer folk til at spise mere af nogle ting og mindre af andre.

"Vi foretog en del forskning, da vi vurderede den tidligere madguide, og hvad vi hørte fra canadierne var, at det var meget svært og for kompliceret at forholde sig til anbefalinger om et bestemt antal portioner af en bestemt størrelse," sagde Hutchinson til journalisterne i en teknisk briefing mandag.

Den ikoniske regnbue fra 2007-guiden — med anbefalinger om at spise fire til ti portioner grøntsager, for eksempel 1/2 kop hver afhængigt af din alder og typen af grøntsag — er blevet erstattet af tallerkenen, hvor halvdelen skal være dækket af frugter og grøntsager.

Diagrammet ovenfor viser, hvor mange madguideportioner du har brug for fra hver af de fire fødevaregrupper hver dag. (2007 Canadas Fødevareguide)

"Det handler ikke om portioner, men om proportioner," forklarede Hutchinson, "og hvordan man kan inkorporere det i familiemåltider, snacks og sammenkomster. For at gøre det virkeligt i dit daglige liv."

En fjerdedel af tallerkenen skal dækkes med fuldkorn, som ris, pasta eller quinoa, og den anden fjerdedel skal fyldes med protein - helst plantebaseret, siger madguiden, som linser eller bønner.

Hvorfor plantebaseret protein? For at øge fiberindtaget og sænke indtaget af forarbejdede kødprodukter og mættet fedt, for derved at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, tyktarmskræft og type 2-diabetes.

Borte, sammen med regnbuen, er fødevaregruppen "mælk og alternativer", en ændring som mejeriindustrien kraftigt modsatte sig.

I en erklæring udgivet i begyndelsen af januar sagde Dairy Farmers of Canada, at beslutningen om at "de-emphasize" mejeriprodukter i forhold til andre proteinkilder ville være skadelig for sundheden, for ikke at nævne industrien.

"Der er ingen videnskabelig begrundelse for at minimere mælkeprodukternes rolle i en sund kost, da de er en nøglekilde til 6 af de 8 næringsstoffer, som de fleste canadiere allerede mangler," siger Isabelle Neiderer, mejerifarmer i Canadas direktør for ernæring og forskning, og en registreret diætist. "Mælkeprodukter og andre proteinfødevarer kan ikke erstattes.

Alligevel er den nye vejledning, som inkluderer fedtfattige mejeriprodukter som mælk og ost blandt andre muligheder for protein, baseret på en grundig gennemgang af videnskabelige rapporter siden 2006 - eksklusive rapporter, der blev bestilt af fødevareindustrien.

Målet er at reducere kroniske sygdomme som iskæmisk hjertesygdom, slagtilfælde, tyktarmskræft, diabetes og brystkræft, som er særligt påvirket af kosten.

"Det vigtigste er, at det, vi har gjort, er at basere vores anbefalinger på solid, videnskabelig evidens. Det er det. Det er det, der driver os," sagde Hutchinson. "Vi har givet et stærkt løfte om ikke at mødes med eller blive påvirket af industrien eller (bruge) rapporter finansieret af industrien."

Omkring 27.000 mennesker, herunder "interesserede interessenter", deltog i onlinekonsultationer, sagde Hutchinson, og Health Canada konsulterede også akademikere, indfødte eksperter, provins- og territoriale regeringer, reguleringsorganer for sundhedsprofessioner, organisationer og velgørenhedsorganisationer.

I et forsøg på at reducere de alarmerende rater af type 2-diabetes og fedme hos børn, opfordrer guiden forbrugere, sundhedsprofessionelle og beslutningstagere til også at tænke over, hvad de drikker, og gøre vand til den foretrukne drik frem for sodavand, frugtsaft og smagsat — læs sukkerholdig — mælk.

Alfred Aziz, en anden generaldirektør ved Health Canada, nævnte en nylig undersøgelse fra Statistics Canada, der viste, at disse sukkerholdige drikkevarer er den største kilde til sukker for børn. Frugtsaft og chokolade mælk har næringsværdi, men de tilføjer også mange kalorier.

Endelig opfordrer den nye Madguide kanadierne til at tænke ikke kun på, hvad de spiser, men også på, hvordan de spiser. Blandt dens anbefalinger er, at folk skal tage sig tid til at spise og lægge mærke til, hvornår de er sultne, og hvornår de er mætte.

De bør lave mad oftere — og lære børn at lave mad — i stedet for at spise forarbejdede fødevarer med højt indhold af natrium og sukker, og de bør spise sammen med andre, dele madtraditioner på tværs af generationer og kulturer.

Den nye madguide vil være tilgængelig online tirsdag, inklusive et to-siders "snapshot" af retningslinjerne. Health Canada arbejder også på et "Sundt Spisemønster for Sundhedsprofessionelle og Beslutningstagere", som vil blive offentliggjort senere på året, og som vil indeholde mere specifikke og præcise anbefalinger til brug i udviklingen af menuer til skoler, plejehjem og hospitaler, for eksempel.

Sundhed Canadas 5 nøgler til en sund kost