2007 Söö hästi Kanada toidujuhise järgi ja 2019 Söö iga päev mitmekesiseid tervislikke toite Kanada toidujuhise järgi

Hasan Hutchinson, Kanada tervise toitumispoliitika ja edendamise büroo peadirektor, ütles, et uus lähenemine on katse olla kanadalastele kasulikum.

Selle eesmärgi saavutamiseks ei sisalda juhend enam, kui palju erinevaid toite päeva menüüsse lisada, vaid kutsub inimesi sööma rohkem mõningaid asju ja vähem teisi.

„Me tegime varasema toidujuhendi hindamisel üsna palju uurimistööd ja mida me kanadalastelt kuulsime, oli see, et oli väga raske ja liiga keeruline tegeleda soovitustega teatud arvu teatud suurusega portsjonite kohta,“ ütles Hutchinson reporteritele tehnilisel briifingul esmaspäeval.

2007. aasta juhendi ikooniline vikerkaar — soovitustega süüa neli kuni kümme portsjonit köögivilju, näiteks 1/2 tassi igaühe kohta, sõltuvalt teie vanusest ja köögivilja tüübist — on andnud teed taldrikule, mille pool peaks olema kaetud puuviljade ja köögiviljadega.

Ülaltoodud diagramm näitab, kui palju toidujuhise portsjoneid vajate igast neljast toidugrupist iga päev. (2007. aasta Kanada toidujuhis)

"See ei ole portsjonite, vaid proportsioonide küsimus," selgitas Hutchinson, "ja kuidas seda peretoitudes, suupistetes ja koosolekutel rakendada. Et see oleks teie igapäevaelus tõeliseks."

Plaadi üks neljandik peaks olema kaetud täisteratoodetega, nagu riis, pasta või kvinoa, ja teine neljandik peaks olema täidetud valkudega — eelistatavalt taimse päritoluga, nagu läätsed või oad, ütleb toidujuhis.

Miks taimne valk? Kiudainete tarbimise suurendamiseks ja töödeldud liha ning küllastunud rasva tarbimise vähendamiseks, et vähendada südame-veresoonkonna haiguste, käärsoolevähi ja II tüübi diabeedi riske.

Kadunud, koos vikerkaarega, on "piim ja alternatiivid" toidugrupp, millele piimatööstus on ägedalt vastu.

Kanada piimatootjate avalduses, mis anti välja jaanuari alguses, öeldi, et samm "piimatoodete tähtsuse vähendamiseks" seoses teiste valguallikatega oleks kahjulik tervisele, rääkimata tööstusest.

„Piimatoodete rolli vähendamiseks tervislikus toitumises ei ole teaduslikku õigustust, kuna need on peamine allikas 6-st 8-st toitainest, millest enamik kanadalasi juba puudust tunneb,“ ütles Isabelle Neiderer, Kanada Piimatootjate toitumise ja teadusuuringute direktor ning registreeritud toitumisspetsialist. „Piimatooted ja teised valguallikad ei ole omavahel asendatavad. … Piimatoodete koos liitmine teiste valguallikatega viib oluliste toitainete ebapiisava tarbimiseni.”

Kuid uus juhend, mis sisaldab madala rasvasisaldusega piimatooteid nagu piim ja juust koos teiste valguvalikutega, põhineb põhjalikul teaduslike aruannete ülevaatel alates 2006. aastast - välja arvatud aruanded, mis on tellitud toiduainetööstuse poolt.

Eesmärk on vähendada kroonilisi haigusi nagu isheemiline südamehaigus, insult, käärsoolevähk, diabeet ja rinnavähk, mida toitumine eriti mõjutab.

„Põhimõte on see, et meie soovitused põhinevad kindlatel, teaduslikel tõenditel. See ongi kõik. See on see, mis meid juhib,“ ütles Hutchinson. „Me tegime tugeva lubaduse mitte kohtuda ega lasta end mõjutada tööstusest või (kasutada) tööstuse rahastatud aruandeid.”

Umbes 27 000 inimest, sealhulgas "huvitatud osalised", osales veebikonsultatsioonides, ütles Hutchinson, ning Kanada tervishoid konsulteeris ka akadeemikute, põlisrahvaste ekspertide, provintside ja territooriumide valitsuste, tervishoiu professionaalsete regulatiivsete organite, organisatsioonide ja heategevusorganisatsioonidega.

Katses vähendada laste 2. tüüpi diabeedi ja rasvumise häirivaid määrasid kutsub juhend tarbijaid, tervishoiutöötajaid ja poliitikakujundajaid üles mõtlema ka sellele, mida nad joovad, ja tegema veest oma eelistatud joogi, mitte limonaadist, puuviljamahlast ja maitsestatud — loe: suhkrurikkast — piimast.

Alfred Aziz, teine peadirektor Health Canada'is, tsiteeris hiljutist uuringut Statistics Canada'lt, mis näitas, et need suhkrurikkad joogid on laste jaoks nr 1 suhkruallikas. Puuviljamahl ja šokolaadipiim omavad toiteväärtust, kuid need lisavad ka palju kaloreid.

Lõpuks kutsub uus Toidujuhend kanadalasi mõtlema mitte ainult sellele, mida nad söövad, vaid ka sellele, kuidas nad söövad. Selle soovituste hulka kuulub, et inimesed peaksid võtma aega söömiseks ja märkama, millal nad on näljased ja millal nad on täis.

Nad peaksid sagedamini küpsetama — ja õpetama lapsi küpsetama — selle asemel, et süüa töödeldud toite, mis on kõrge naatriumi ja suhkru sisaldusega, ning nad peaksid sööma koos teistega, jagades toidutraditsioone põlvkondade ja kultuuride vahel.

Uus toidujuhend on veebis saadaval teisipäeval, sealhulgas kahekohaline "ülevaade" suunistest. Tervise Kanada töötab ka "Tervisliku toitumise mustri tervishoiutöötajatele ja poliitikakujundajatele" kallal, mis avaldatakse hiljem sel aastal ja sisaldab täpsemaid ja spetsiifilisemaid soovitusi, mida saab kasutada näiteks koolide, vanadekodude ja haiglate menüüde koostamisel.

Tervise Kanada 5 võtmet tervislikuks toitumiseks