2007 אכול טוב עם מדריך המזון של קנדה ו-2019 אכול מגוון של מזונות בריאים כל יום עם מדריך המזון של קנדה

חסן האצ'ינסון, המנהל הכללי של משרד מדיניות התזונה וקידום הבריאות בקנדה, אמר שהגישה החדשה היא ניסיון להיות מועילה יותר לקנדים.

למטרה זו, המדריך כבר לא כולל כמה מנות של מזונות שונים לכלול בתפריט יומי, אלא מעודד אנשים לאכול יותר מכמה דברים ופחות מאחרים.

"עשינו כמות נאה של מחקר כאשר הערכנו את מדריך המזון הקודם, ומה ששמענו מקנדים היה שזה היה מאוד קשה ומסובך מדי להתמודד עם המלצות לגבי מספר מסוים של מנות בגודל מסוים," אמר האצ'ינסון לעיתונאים בבריף טכני ביום שני.

הקשת האיקונית של מדריך 2007 — עם המלצות לאכול ארבע עד 10 מנות של ירקות, למשל, של 1/2 כוס כל אחת בהתאם לגיל שלך ולסוג הירק — פינתה מקום לצלחת, חצי ממנה צריך להיות מכוסה בפירות וירקות.

הטבלה למעלה מראה כמה מנות מהדריך התזונתי אתה צריך מכל אחד מארבעת קבוצות המזון בכל יום. (המדריך התזונתי של קנדה 2007)

"זה לא על מנות אלא על פרופורציות," הסביר האצ'ינסון, "ואיך לשלב את זה בארוחות משפחתיות, חטיפים ואירועים. כדי להפוך את זה למציאות בחיי היומיום שלך."

רבע מהצלחת צריך להיות מכוסה בדגנים מלאים, כמו אורז, פסטה או קינואה, ורבע השני צריך להיות מלא בחלבון - עדיף חלבון מהצומח, כך אומר המדריך התזונתי, כמו עדשים או שעועית.

למה חלבון מהצומח? כדי להגדיל את צריכת הסיבים ולהפחית את צריכת הבשרים המעובדים והשומן הרווי, ובכך להפחית את הסיכונים למחלות לב, סרטן המעי הגס וסוכרת סוג 2.

נעלם, יחד עם הקשת, הוא קבוצת המזון "חלב ותחליפים", שינוי שנדחה נחרצות על ידי תעשיית החלב.

בהודעה שפורסמה בתחילת ינואר, אמרו חקלאי החלב של קנדה שהמהלך להדגיש פחות את מוצרי החלב ביחס למקורות חלבון אחרים יהיה מזיק לבריאות, לא לדבר על התעשייה.

"אין הצדקה מדעית למזער את תפקידם של מוצרי חלב בתזונה בריאה, שכן הם מקור מרכזי ל-6 מתוך 8 החומרים המזינים שרוב הקנדים כבר חסרים בהם," אמרה איזבל ניידר, מנהלת התזונה והמחקר של חקלאי החלב בקנדה, ודיאטנית רשומה. "מוצרי חלב ומזונות חלבוניים אחרים אינם ניתנים להחלפה. ... צירוף מוצרי חלב עם מזונות חלבוניים אחרים יוביל לצריכה לא מספקת של חומרים מזינים חשובים."

עם זאת, המדריך החדש, הכולל מוצרי חלב דלי שומן כמו חלב וגבינה בין אפשרויות אחרות לחלבון, מבוסס על סקירה מעמיקה של דוחות מדעיים מאז 2006 - למעט דוחות שהוזמנו על ידי תעשיית המזון.

המטרה היא להפחית מחלות כרוניות כמו מחלת לב איסכמית, שבץ, סרטן המעי הגס, סוכרת וסרטן השד, אשר מושפעות במיוחד מתזונה.

\u0022הקו התחתון הוא שהבסיס להמלצות שלנו הוא ראיות מדעיות מוצקות. זהו זה. זה מה שמניע אותנו,\u0022 אמר האצ'ינסון. \u0022עשינו התחייבות חזקה לא להיפגש או להיות מושפעים על ידי התעשייה או (להשתמש) בדו"ח ממומן על ידי התעשייה.\u0022

כ-27,000 אנשים, כולל "בעלי עניין מעוניינים", השתתפו בייעוצים מקוונים, אמר האצ'ינסון, וקנדה לבריאות גם התייעצה עם אקדמאים, מומחים ילידים, ממשלות פרובינציאליות וטריטוריאליות, גופים רגולטוריים של מקצועות הבריאות, ארגונים ועמותות.

בניסיון להפחית את שיעורי הסוכרת סוג 2 והשמנת יתר בילדים, המדריך קורא לצרכנים, אנשי מקצוע בתחום הבריאות ומקבלי החלטות לחשוב גם על מה שהם שותים, ולעשות את המים למשקה המועדף, על פני משקאות מוגזים, מיצי פירות וחלב בטעמים — קראו: עם סוכר.

אלפרד עזיז, מנהל כללי נוסף בבריאות קנדה, ציטט מחקר עדכני של סטטיסטיקת קנדה שהראה כי משקאות מתוקים אלה הם מקור הסוכר מספר 1 עבור ילדים. מיץ פירות וחלב שוקולד יש ערך תזונתי, אך הם מוסיפים גם הרבה קלוריות.

לבסוף, מדריך המזון החדש מעודד קנדים לחשוב לא רק על מה שהם אוכלים, אלא גם על איך הם אוכלים. בין ההמלצות שלו יש לאנשים לקחת את הזמן לאכול ולשים לב מתי הם רעבים ומתי הם שבעים.

עליהם לבשל יותר לעיתים קרובות - וללמד ילדים לבשל - במקום לאכול מזון מעובד עשיר בנתרן וסוכר, ועליהם לאכול עם אחרים, לשתף מסורות מזון בין דורות ותרבויות.

המדריך החדש למזון יהיה זמין באינטרנט ביום שלישי, כולל "תמונת מצב" של שני עמודים, של ההנחיות. קנדה בריאות גם עובדת על "דפוס אכילה בריא עבור אנשי מקצוע בתחום הבריאות ומקבלי החלטות" שיתפרסם מאוחר יותר השנה, אשר יכיל המלצות יותר ספציפיות ומדויקות לשימוש בפיתוח תפריטים לבתי ספר, דיור מוגן לקשישים ובתי חולים, לדוגמה.

5 המפתחות של קנדה לבריאות לתזונה בריאה