2007 Ät bra med Kanadas kostguide och 2019 Ät en variation av hälsosamma livsmedel varje dag med Kanadas kostguide

Hasan Hutchinson, generaldirektör för Kontoret för kostpolicy och främjande vid Hälsomyndigheten i Kanada, sa att den nya metoden är ett försök att vara mer användbar för kanadensare.

I det syftet inkluderar guiden inte längre hur många portioner av olika livsmedel som ska ingå i dagens meny, utan uppmanar istället människor att äta mer av vissa saker och mindre av andra.

"Vi gjorde en hel del forskning när vi utvärderade den tidigare matguiden, och vad vi hörde från kanadensare var att det var mycket svårt och för komplicerat att hantera rekommendationer om ett visst antal portioner av en viss storlek," sa Hutchinson till reportrar under en teknisk briefing på måndag.

Den ikoniska regnbågen från 2007 års guide — med rekommendationer att äta fyra till tio portioner grönsaker, till exempel 1/2 kopp vardera beroende på din ålder och vilken typ av grönsak — har gett plats åt tallriken, hälften av vilken bör täckas av frukter och grönsaker.

Diagrammet ovan visar hur många portioner från Matguiden du behöver från varje av de fyra livsmedelsgrupperna varje dag. (2007 Kanadas Matguide)

"Det handlar inte om portioner utan om proportioner," förklarade Hutchinson, "och hur man kan integrera det i familjemåltider, snacks och sammankomster. För att göra det verkligt i ditt vardagsliv."

En fjärdedel av tallriken bör täckas med fullkorn, som ris, pasta eller quinoa, och den andra fjärdedelen bör fyllas med protein — helst växtbaserat, enligt matguiden, som linser eller bönor.

Varför växtbaserat protein? För att öka fiberintaget och sänka intaget av bearbetat kött och mättat fett, för att i sin tur minska riskerna för hjärt-kärlsjukdomar, tjocktarmscancer och typ 2-diabetes.

Borta, tillsammans med regnbågen, är livsmedelsgruppen "mjölk och alternativ", en förändring som kraftigt motsattes av mejeriindustrin.

I ett uttalande som släpptes i början av januari sa Kanadas mjölkbönder att flytten för att "de-emfasera" mejeriprodukter i förhållande till andra proteinkällor skulle vara skadlig för hälsan, för att inte tala om industrin.

"Det finns inga vetenskapliga motiveringar för att minimera mjölkprodukternas roll i en hälsosam kost eftersom de är en nyckelkälla till 6 av de 8 näringsämnen som de flesta kanadensare redan saknar", säger Isabelle Neiderer, mejeribönder i Kanadas direktör för nutrition och forskning, och en registrerad dietist. "Mjölkprodukter och andra proteinmat är inte utbytbara. ... Att klumpa ihop mjölkprodukter tillsammans med andra proteinmat kommer att leda till otillräckligt intag av viktiga näringsämnen."

Ändå är den nya guiden, som inkluderar magra mejeriprodukter som mjölk och ost bland andra alternativ för protein, baserad på en grundlig granskning av vetenskapliga rapporter sedan 2006 – exklusive rapporter som beställts av livsmedelsindustrin.

Målet är att minska kroniska sjukdomar som ischemisk hjärtsjukdom, stroke, kolorektal cancer, diabetes och bröstcancer, som särskilt påverkas av kosten.

"Slutsatsen är att det vi har gjort är att basera våra rekommendationer på solid, vetenskaplig bevisning. Det är allt. Det är vad som driver oss," sa Hutchinson. "Vi har gjort ett starkt åtagande att inte möta eller påverkas av industrin eller (använda) rapporter finansierade av industrin."

Cirka 27 000 personer, inklusive "intresserade intressenter", deltog i onlinekonsultationer, sade Hutchinson, och Health Canada konsulterade också akademiker, ursprungsbefolkningsexperter, provinsiella och territoriella regeringar, reglerande organ för hälsoyrken, organisationer och välgörenhetsorganisationer.

I ett försök att minska de alarmerande nivåerna av typ 2-diabetes och fetma hos barn, uppmanar guiden konsumenter, hälsoexperter och beslutsfattare att också tänka på vad de dricker, och göra vatten till den föredragna drycken, framför läsk, fruktjuice och smaksatt — läs sockerhaltig — mjölk.

Alfred Aziz, en annan generaldirektör vid Health Canada, nämnde en nyligen genomförd studie av Statistics Canada som visade att dessa sockerhaltiga drycker är den största källan till socker för barn. Fruktjuice och chokladmjölk har näringsvärde, men de tillför också mycket kalorier.

Slutligen uppmanar den nya Matguiden kanadensare att tänka inte bara på vad de äter, utan också på hur de äter. Bland dess rekommendationer finns att människor ska ta sig tid att äta och märka när de är hungriga och när de är mätta.

De bör laga mat oftare — och lära barn att laga mat — istället för att äta bearbetad mat som är rik på natrium och socker, och de bör äta tillsammans med andra, dela mattraditioner över generationer och kulturer.

Den nya kostguiden kommer att finnas tillgänglig online på tisdag, inklusive en tvåsidig "översikt" av riktlinjerna. Hälsomyndigheten i Kanada arbetar också med ett "Hälsosamt kostmönster för hälso- och sjukvårdspersonal och beslutsfattare" som kommer att släppas senare i år, vilket kommer att innehålla mer specifika och precisa rekommendationer för användning vid utveckling av menyer för skolor, äldreboenden och sjukhus, till exempel.

Health Canadas 5 nycklar till en hälsosam kost