2007 Їжте добре з Посібником з харчування Канади та 2019 Їжте різноманітні здорові продукти щодня з Посібником з харчування Канади

Хасан Хатчінсон, генеральний директор Офісу політики та просування харчування в Міністерстві охорони здоров'я Канади, сказав, що новий підхід є спробою бути більш корисним для канадців.

З цією метою посібник більше не містить інформації про те, скільки порцій різних продуктів слід включати в денне меню, а радше закликає людей їсти більше деяких продуктів і менше інших.

«Ми провели чимало досліджень, оцінюючи попередній харчовий посібник, і те, що ми почули від канадців, полягало в тому, що було дуже важко і занадто складно мати справу з рекомендаціями щодо певної кількості порцій певного розміру», — сказав Хатчінсон журналістам на технічному брифінгу в понеділок.

Іконічна веселка з посібника 2007 року — з рекомендаціями вживати від чотирьох до десяти порцій овочів, наприклад, по 1/2 склянки кожного, залежно від вашого віку та виду овочів — поступилася місцем тарілці, половина якої повинна бути заповнена фруктами та овочами.

Графік вище показує, скільки порцій їжі вам потрібно з кожної з чотирьох груп продуктів щодня. (2007 Канада, Посібник з харчування)

«Справа не в порції, а в пропорції», - пояснив Хатчінсон, - «і як впровадити це в сімейні страви, закуски та збори. Щоб зробити це реальним у вашому повсякденному житті.»

Одна чверть тарілки повинна бути заповнена цільнозерновими продуктами, такими як рис, паста або кіноа, а інша чверть повинна бути заповнена білком — бажано рослинним, згідно з посібником, таким як сочевиця або боби.

Чому рослинний білок? Щоб збільшити споживання клітковини та зменшити споживання обробленого м'яса та насичених жирів, щоб, в свою чергу, знизити ризики серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та діабету 2 типу.

Зникла, разом з веселкою, група продуктів «молоко та альтернативи», зміна, яка рішуче заперечується молочною промисловістю.

У заяві, опублікованій на початку січня, Молочні фермери Канади заявили, що рішення «зменшити акцент» на молочних продуктах у порівнянні з іншими джерелами білка буде шкідливим для здоров'я, не кажучи вже про промисловість.

«Немає наукового обґрунтування для зменшення ролі молочних продуктів у здоровій дієті, оскільки вони є ключовим джерелом 6 з 8 поживних речовин, яких більшість канадців вже не отримують у достатній кількості», - сказала Ізабель Нейдерер, директор з харчування та досліджень Канадських молочних фермерів та зареєстрований дієтолог. «Молочні продукти та інші білкові продукти не є взаємозамінними. … Об'єднання молочних продуктів з іншими білковими продуктами призведе до недостатнього споживання важливих поживних речовин.»

Проте новий посібник, який включає нежирні молочні продукти, такі як молоко та сир, серед інших варіантів білка, базується на ретельному огляді наукових звітів з 2006 року — за винятком звітів, замовлених харчовою промисловістю.

Мета полягає в зменшенні хронічних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, інсульт, колоректальний рак, діабет та рак молочної залози, на які особливо впливає харчування.

«Суть у тому, що ми базували наші рекомендації на надійних, наукових доказах. Ось і все. Це те, що нас мотивує», — сказав Хатчінсон. «Ми зробили сильне зобов'язання не зустрічатися і не піддаватися впливу з боку промисловості або (використовувати) звіти, профінансовані промисловістю.»

Приблизно 27 000 людей, включаючи "зацікавлені сторони", взяли участь в онлайн-консультаціях, сказав Хатчінсон, а також Міністерство охорони здоров'я Канади консультувалося з академіками, експертами з корінних народів, провінційними та територіальними урядами, регуляторними органами охорони здоров'я, організаціями

У спробі зменшити тривожні показники діабету 2 типу та ожиріння у дітей, посібник закликає споживачів, медичних працівників та політиків також задуматися над тим, що вони п'ють, і зробити воду напоєм вибору, замість газованих напоїв, фруктових соків та ароматизованого — тобто солодкого — молока.

Альфред Азіз, ще один генеральний директор у Міністерстві охорони здоров'я Канади, наводить нещодавнє дослідження Статистичного управління Канади, яке показало, що ці солодкі напої є основним джерелом цукру для дітей. Фруктовий сік і шоколадне молоко мають харчову цінність, але вони також додають багато калорій.

Нарешті, новий Посібник з харчування закликає канадців думати не лише про те, що вони їдять, а й про те, як вони їдять. Серед його рекомендацій — знайти час для їжі та звертати увагу на те, коли вони голодні, а коли ситі.

Вони повинні частіше готувати — і навчати дітей готувати — замість того, щоб їсти оброблені продукти, багаті натрієм і цукром, і їсти в компанії, ділячись кулінарними традиціями між поколіннями та культурами.

Новий харчовий посібник буде доступний онлайн у вівторок, включаючи двосторінковий «огляд» рекомендацій. Здоров'я Канада також працює над «Здоровим харчуванням для медичних працівників та політиків», який буде випущено пізніше цього року і міститиме більш конкретні та точні рекомендації для використання при розробці меню для шкіл, будинків для літніх людей та лікарень, наприклад.

5 ключів до здорового харчування від Здоров'я Канади