2007 Kanada'nın Besin Rehberi ile iyi beslenin ve 2019 Kanada'nın Besin Rehberi ile her gün çeşitli sağlıklı gıdalar tüketin

Kanada Sağlık Bakanlığı Beslenme Politikası ve Tanıtım Ofisi Genel Müdürü Hasan Hutchinson, yeni yaklaşımın Kanadalılara daha faydalı olma çabası olduğunu söyledi.

Bu amaçla, rehber artık bir günün menüsünde ne kadar farklı gıda porsiyonu olması gerektiğini içermiyor, bunun yerine insanları bazı şeyleri daha fazla, diğerlerini ise daha az yemeye teşvik ediyor.

"Geçmiş gıda kılavuzunu değerlendirirken oldukça fazla araştırma yaptık ve Kanadalılardan duyduğumuz şey, belirli bir boyutta belirli sayıda porsiyonla ilgili önerilerle başa çıkmanın çok zor ve karmaşık olduğu yönündeydi," Hutchinson, Pazartesi günü bir teknik brifingde gazetecilere söyledi.

2007 kılavuzunun ikonik gökkuşağı — yaşınıza ve sebze türüne bağlı olarak her biri 1/2 fincan olan dört ila 10 porsiyon sebze yemeniz için önerilerle — meyve ve sebzelerin yarısını kaplaması gereken tabağa yerini bıraktı.

Yukarıdaki grafik, her gün dört gıda grubundan ne kadar Gıda Rehberi Porsiyonu almanız gerektiğini göstermektedir. (2007 Kanada Gıda Rehberi)

Hutchinson, "Bu miktar değil, oran meselesi," diye açıkladı, "ve bunu aile yemeklerine, atıştırmalıklara ve buluşmalara nasıl dahil edeceğiniz. Günlük yaşamınızda bunu gerçek kılmak için."

Tabakların dörtte biri, pirinç, makarna veya kinoa gibi tam tahıllarla kaplanmalı, diğer dörtte biri ise proteinle doldurulmalıdır - tercihen bitkisel kaynaklı, gıda rehberine göre, mercimek veya fasulye gibi.

Neden bitkisel protein? Lif alımını artırmak ve işlenmiş etler ile doymuş yağ alımını azaltmak, böylece kardiyovasküler hastalıklar, kolon kanseri ve tip 2 diyabet risklerini azaltmak için.

Gökkuşağıyla birlikte kaybolan, süt ve alternatifleri içeren gıda grubu, süt endüstrisi tarafından şiddetle karşı çıkılan bir değişikliktir.

Kanada Süt Çiftçileri, Ocak ayı başında yaptığı açıklamada, süt ürünlerinin diğer protein kaynaklarına göre "öneminin azaltılmasının" sağlığa zarar vereceğini, endüstriyi de unutmadan belirtti.

"Süt ürünlerinin sağlıklı bir diyetteki rolünü küçümsemek için bilimsel bir gerekçe yoktur, çünkü bunlar, çoğu Kanadalının zaten yetersiz aldığı 8 besin maddesinden 6'sının ana kaynağıdır," dedi Kanada Süt Üreticileri Derneği'nin Beslenme ve Araştırma Direktörü ve kayıtlı diyetisyen Isabelle Neiderer. "Süt ürünleri ve diğer proteinli gıdalar birbirinin yerine geçemez. ... Süt ürünlerini diğer proteinli gıdalarla bir araya getirmek, önemli besin maddelerinin yetersiz alımına yol açacaktır."

Ancak, süt ve peynir gibi düşük yağlı süt ürünlerini protein için diğer seçeneklerin yanı sıra içeren yeni kılavuz, 2006'dan bu yana bilimsel raporların kapsamlı bir incelemesine dayanmaktadır - gıda endüstrisi tarafından sipariş edilen raporlar hariç.

Amaç, diyetle özellikle etkilenen iskemik kalp hastalığı, inme, kolorektal kanser, diyabet ve meme kanseri gibi kronik hastalıkları azaltmaktır.

“Sonuç olarak, yaptığımız şey, önerilerimizi sağlam, bilimsel kanıtlara dayandırmaktır. Hepsi bu. Bizi motive eden şey bu,” dedi Hutchinson. “Sektörle bir araya gelmemek veya sektörden finanse edilen raporlardan etkilenmemek için güçlü bir taahhütte bulunduk.”

Hutchinson'un belirttiğine göre, "ilgili paydaşlar" da dahil olmak üzere yaklaşık 27,000 kişi çevrimiçi danışmalara katıldı ve Sağlık Kanada ayrıca akademisyenler, yerli uzmanlar, eyalet ve bölge hükümetleri, sağlık mesleği düzenleyici organları, kuruluşlar ve hayır kurumlarıyla da istişarede bulundu.

Tip 2 diyabet ve çocuklarda obezite oranlarını azaltma çabasıyla, kılavuz tüketicileri, sağlık profesyonellerini ve politika yapıcıları içeceklerini de düşünmeye, suyu tercih edilen içecek olarak seçmeye, gazlı içecekler, meyve suyu ve aromalı - yani şekerli - süt yerine suyu tercih etmeye çağırıyor.

Health Canada'da başka bir Genel Müdür olan Alfred Aziz, bu şekerli içeceklerin çocuklar için bir numaralı şeker kaynağı olduğunu gösteren Statistics Canada tarafından yapılan son bir çalışmayı alıntıladı. Meyve suyu ve çikolatalı süt besin değeri taşır, ancak aynı zamanda çok fazla kalori de ekler.

Sonunda, yeni Gıda Rehberi Kanadalılara sadece ne yediklerini değil, nasıl yediklerini de düşünmelerini öneriyor. Önerileri arasında insanların yemek yemek için zaman ayırmaları ve ne zaman aç olduklarını, ne zaman doydiklerini fark etmeleri yer alıyor.

İşlenmiş, sodyum ve şeker açısından yüksek gıdalar yemek yerine daha sık yemek pişirmeli — ve çocuklara yemek yapmayı öğretmelidirler — ayrıca başkalarıyla birlikte yemek yemeli, nesiller ve kültürler arasında gıda geleneklerini paylaşmalıdırlar.

Yeni gıda kılavuzu, yönergelerin iki sayfalık "anlık görüntüsü" ile birlikte Salı günü çevrimiçi olarak erişilebilir olacak. Sağlık Kanada ayrıca, bu yılın ilerleyen dönemlerinde yayımlanacak olan "Sağlık Profesyonelleri ve Politika Yapıcılar için Sağlıklı Beslenme Deseni" üzerinde çalışıyor; bu, okullar, yaşlılar yurtları ve hastaneler gibi yerlerde menü geliştirmek için kullanılacak daha spesifik ve kesin öneriler içerecek.

Health Canada'nın sağlıklı bir diyet için 5 anahtarı