Q16. Zašto je moj prinos tofua niži od očekivanog?
Nizak prinos tofua može biti uzrokovan lošom kvalitetom soje, nedovoljnim namakanjem, niskom ekstrakcijom proteina, nepravilnim omjerima vode, nestabilnom koncentracijom sojinog mlijeka ili nepotpunom koagulacijom. Prekomjerne čvrste tvari i vlaga koje ostaju u okari također mogu ukazivati na neučinkovito mljevenje i odvajanje. Provjerite cijeli proces umjesto da prilagođavate samo koagulant. YSL Food može pomoći u procjeni uvjeta mljevenja, kuhanja, koagulacije i prešanja kako bi se utvrdilo gdje dolazi do gubitka materijala.