Q16. De ce randamentul meu de tofu este mai mic decât mă așteptam?
Randamentul scăzut de tofu poate fi cauzat de calitatea slabă a soiei, înmuierea insuficientă, extracția scăzută de proteine, raporturile incorecte de apă, concentrația instabilă a laptelui de soia sau coagularea incompletă. Solidele și umiditatea excesivă rămase în okara pot indica, de asemenea, o măcinare și separare ineficientă. Verificați întregul proces în loc să ajustați doar coagulantul. YSL Food poate ajuta la evaluarea condițiilor de măcinare, gătire, coagulare și presare pentru a identifica unde se pierd materialele.