Q16. Miksi tofuni tuotto on alhaisempi kuin odotin?
Alhainen tofuntuotto voi johtua huonosta soijapapulaadusta, riittämättömästä liotuksesta, alhaisesta proteiinin uuttamisesta, vääristä vesipitoisuuksista, epävakaasta soijamaitopitoisuudesta tai puutteellisesta hyytymisestä. Liialliset kiinteät aineet ja kosteus, jotka jäävät okaraan, voivat myös viitata tehottomaan jauhamiseen ja erotteluun. Tarkista koko prosessi sen sijaan, että säätät vain hyytymisainetta. YSL Food voi auttaa arvioimaan jauhamisen, keittämisen, hyytymisen ja puristamisen olosuhteita selvittääkseen, missä materiaalia katoaa.