Q16. Mengapa hasil tofu saya lebih rendah daripada yang dijangkakan?
Hasil tahu yang rendah mungkin disebabkan oleh kualiti kacang soya yang buruk, perendaman yang tidak mencukupi, pengekstrakan protein yang rendah, nisbah air yang tidak betul, kepekatan susu soya yang tidak stabil, atau penggumpalan yang tidak lengkap. Bahan pepejal dan kelembapan yang berlebihan yang tinggal dalam okara juga mungkin menunjukkan penggilingan dan pemisahan yang tidak efisien. Semak keseluruhan proses dan bukannya hanya menyesuaikan koagulan. YSL Food boleh membantu menilai keadaan penggilingan, memasak, penggumpalan, dan penekanan untuk mengenal pasti di mana bahan hilang.