Q16. Neden tofu verimim beklenenden düşük?
Düşük tofu verimi, kötü soya fasulyesi kalitesi, yetersiz ıslatma, düşük protein çıkarımı, yanlış su oranları, kararsız soya sütü konsantrasyonu veya eksik pıhtılaşma gibi nedenlerden kaynaklanabilir. Okara içinde kalan aşırı katı ve nem, verimsiz öğütme ve ayırma işlemlerine de işaret edebilir. Sadece koagülanı ayarlamak yerine tüm süreci kontrol edin. YSL Food, malzeme kaybının nerede olduğunu belirlemek için öğütme, pişirme, pıhtılaşma ve presleme koşullarını değerlendirmeye yardımcı olabilir.