Q16. Miks on mu tofu saagikus madalam kui oodatud?
Madala tofu saagikuse põhjuseks võivad olla halva sojauba kvaliteet, ebapiisav leotamine, madal valgu eraldamine, vale veesuhe, ebastabiilne sojapiima kontsentratsioon või mittetäielik koagulatsioon. Liigne tahke aine ja niiskus, mis jääb okarasse, võivad samuti viidata ebaefektiivsele jahvatamisele ja eraldamisele. Kontrollige kogu protsessi, mitte ainult koagulandi kohandamist. YSL Food saab aidata hinnata jahvatamise, keetmise, koagulatsiooni ja pressimise tingimusi, et tuvastada, kus materjal kaob.