Q16. Miért alacsonyabb a tofu hozamom, mint vártam?
A gyenge tofuhozamot okozhatja a rossz szója minőség, a nem elegendő áztatás, alacsony fehérje kinyerés, helytelen vízarányok, instabil szójatej koncentráció vagy a koaguláció hiányosságai. A maradék túlzott szilárd anyagok és nedvesség az okarában szintén jelezheti a hatékonytalan őrlést és szétválasztást. Ellenőrizze az egész folyamatot, ahelyett, hogy csak a koagulánst állítaná be. Az YSL Food segíthet az őrlési, főzési, koagulálási és préselési körülmények értékelésében, hogy azonosítsa, hol vesznek el az anyag