Q16. Varför är min tofuavkastning lägre än förväntat?
Låg tofuavkastning kan orsakas av dålig sojabönskvalitet, otillräcklig blötläggning, låg proteinkvot, felaktiga vattenförhållanden, instabil sojamjölkkoncentration eller ofullständig koagulering. Överskott av fasta ämnen och fukt som kvarstår i okara kan också indikera ineffektiv malning och separation. Kontrollera hela processen istället för att bara justera koaguleringsmedlet. YSL Food kan hjälpa till att utvärdera malning, matlagning, koagulering och pressningsförhållanden för att identifiera var material går förlorat.