Q16. Warum ist mein Tofu-Ertrag niedriger als erwartet?
Eine niedrige Tofu-Ausbeute kann durch schlechte Sojabohnenqualität, unzureichendes Einweichen, niedrige Proteinausbeute, falsche Wasserverhältnisse, instabile Sojamilchkonzentration oder unvollständige Gerinnung verursacht werden. Übermäßige Feststoffe und Feuchtigkeit, die im Okara verbleiben, können ebenfalls auf ineffizientes Mahlen und Trennen hinweisen. Überprüfen Sie den gesamten Prozess, anstatt nur das Gerinnungsmittel anzupassen. YSL Food kann helfen, die Bedingungen für Mahlen, Kochen, Gerinnung und Pressen zu bewerten, um herauszufinden, wo Material verloren geht.