Q16. Mengapa hasil tahu saya lebih rendah dari yang diharapkan?
Hasil tahu yang rendah mungkin disebabkan oleh kualitas kedelai yang buruk, perendaman yang tidak cukup, ekstraksi protein yang rendah, rasio air yang salah, konsentrasi susu kedelai yang tidak stabil, atau koagulasi yang tidak lengkap. Padatan dan kelembapan yang berlebihan yang tersisa di okara juga dapat menunjukkan penggilingan dan pemisahan yang tidak efisien. Periksa seluruh proses alih-alih hanya menyesuaikan koagulan. YSL Food dapat membantu mengevaluasi kondisi penggilingan, memasak, koagulasi, dan pemerasan untuk mengidentifikasi di mana material hilang.