سوال 16. چرا بازده توفوی من کمتر از حد انتظار است؟
بازده پایین توفو ممکن است ناشی از کیفیت پایین سویا، خیساندن ناکافی، استخراج پروتئین کم، نسبتهای نادرست آب، غلظت ناپایدار شیر سویا یا انعقاد ناقص باشد. وجود مواد جامد و رطوبت بیش از حد در اوکارا نیز ممکن است نشاندهنده آسیاب و جداسازی ناکارآمد باشد. کل فرآیند را بررسی کنید به جای اینکه فقط منعقدکننده را تنظیم کنید. YSL Food میتواند به ارزیابی شرایط آسیاب، پخت، انعقاد و فشار کمک کند تا مشخص شود کجا مواد از دست میروند.