Q16. Hvorfor er tofuavkastningen min lavere enn forventet?
Lav tofuavkastning kan skyldes dårlig soyabønnekvalitet, utilstrekkelig bløtlegging, lav proteinekstraksjon, feil vannforhold, ustabil soyamelkonsentrasjon eller ufullstendig koagulering. Overdreven faststoff og fuktighet som gjenstår i okara kan også indikere ineffektiv maling og separasjon. Sjekk hele prosessen i stedet for bare å justere koagulanten. YSL Food kan hjelpe med å evaluere malings-, koke-, koagulerings- og pressforhold for å identifisere hvor materialet går tapt.