Q16. Proč je můj výnos tofu nižší, než jsem očekával?
Nízký výtěžek tofu může být způsoben špatnou kvalitou sóji, nedostatečným namáčením, nízkou extrakcí bílkovin, nesprávnými poměry vody, nestabilní koncentrací sójového mléka nebo neúplnou srážlivostí. Nadměrné pevné látky a vlhkost zůstávající v okara mohou také naznačovat neefektivní mletí a oddělování. Zkontrolujte celý proces místo toho, abyste upravovali pouze koagulant. YSL Food může pomoci vyhodnotit podmínky mletí, vaření, srážení a lisování, aby identifikoval, kde dochází ke ztrátě materiálu.