Q16. Tại sao sản lượng đậu phụ của tôi lại thấp hơn mong đợi?
Năng suất đậu phụ thấp có thể do chất lượng đậu nành kém, ngâm không đủ, tỷ lệ protein chiết xuất thấp, tỷ lệ nước không chính xác, nồng độ sữa đậu nành không ổn định, hoặc quá trình đông tụ không hoàn chỉnh. Chất rắn và độ ẩm dư thừa trong okara cũng có thể cho thấy việc xay và tách không hiệu quả. Kiểm tra toàn bộ quy trình thay vì chỉ điều chỉnh chất đông tụ. YSL Food có thể giúp đánh giá điều kiện xay, nấu, đông tụ và ép để xác định nơi vật liệu bị mất.