Kuinka parantaa tofun tuotannon saantoa? Yleisesti ottaen soijapavut sisältävät noin 38%~42% proteiinia. Mitä korkeampi soijamaitojen proteiinin erottamisaste on, sitä enemmän tofutuotetta valmistuu....

Yksi tofuautotuotantolinjan keskeisistä kohdista on tietää proteiinikoagulaation ominaisuudet, mikä vaatii tofukoagulaattorin suunnittelun yhdistämistä, jotta tuotteiden laatu olisi johdonmukainen,...

Proteiini voidaan jakaa kahteen tyyppiin: eläinproteiiniin ja kasviproteiiniin. Se on välttämätön ravintoaine ihmiskeholle. Miksi meidän pitäisi siis ottaa eläinproteiineja tai kasviproteiineja?...

Elintarvikkeiden valmistajat omistautuvat hyvien tuotteiden tarjoamiseen asiakkaille. Elintarvikevälineiden hygieeninen muotoilu on äärimmäisen tärkeä tekijä koneiden puhdistettavuuden parantamiseksi...

Tofutuotannon viimeinen vaihe on leikkaamisesta pakkaamiseen. Tofut, jotka on leikattu tofuleikkurilla, ovat kooltaan yhdenmukaisia, muodoltaan täydellisiä ja kauniilta leikkuupinnaltaan. Tämä mahdollistaa...

Tofu voi helposti murtua, kun sen proteiinirakenne on liian heikko tai kun tuotannon aikana kohdistuu liikaa painetta. Yleisiä syitä ovat alhainen soijamaitopitoisuus, riittämätön kuumennus, virheellinen...

Taiwan ei viljele ei-GMO-soijapapuja. Tällä hetkellä markkinoilla käytettävät soijapavut tuodaan ulkomailta. Elintarvike- ja lääkeviraston sääntöjen mukaan elintarvikkeiden raaka-aineissa käytetään...

Ruokailutottumusten muutokset korvataan uusilla jauhemaisilla soijamaitotuotteilla, jotka eroavat prosessiltaan. Jauhettu soijamaito valmistetaan kuiva soijamaitojauheesta ja vedestä. Ravintoaineanalyysin...