Tiedä miten

Tofu on perinteinen kiinalainen ruoka, joka valmistetaan pääasiassa soijapavuista. Sen tuotannossa soijapavut ensin liotetaan, jauhetaan ja sekoitetaan veden kanssa soijamaidon muodostamiseksi. Sitten soijamaitoon lisätään koagulantti—yleensä kipsi tai magnesiumkloridi—joka saa sen jähmettymään paloiksi. Nämä jähmettyneet palat puristetaan sitten erilaisiin muotoihin ja kokoihin.
 
Tofua on monenlaisia, mukaan lukien pehmeä tofu, kiinteä tofu, silkkitofu ja tofun nahka, joilla kaikilla on omat ominaisuutensa ja käyttötarkoituksensa. Se on laajalti käytetty ainesosa Itä- ja Kaakkois-Aasiassa ja se on suosittu kasvissyöjien ja terveydenhuoltotietoisten ihmisten keskuudessa sen korkean proteiinipitoisuuden ja matalan rasvapitoisuuden vuoksi.
 
Ravinteikkuuden lisäksi tofu voi vaihdella koostumukseltaan ja maultaan valmistusmenetelmästä riippuen, yksinkertaisesta höyryttämisestä monimutkaiseen hauduttamiseen, tarjoten rikkaan kulinaarisen kokemuksen. Kun globaali kiinnostus terveelliseen ruokavalioon kasvaa, tofun suosio lisääntyy myös maailmanlaajuisesti.