Tofun hyödyt ja ravitsemus
Tofu on soijapavuista valmistettu ruoka, joka on tärkeä kasvipohjaisen proteiinin lähde. Soijapavut ovat rikkaita ravintokuiduista, mineraaleista ja vitamiineista.
Tofu sisältää monia terveellisiä komponentteja, mukaan lukien soijaisoflavoneja, soijasaponineja ja soijaproteiinia. Lisäksi tofu on erittäin ravinteikasta ruokaa, joka tarjoaa monia terveyshyötyjä. Sekä vegaaninen että lihapohjainen ruokavalio hyötyvät tofun syömisestä. Tässä on joitakin tofun syömisen etuja:
1. Alentaa kolesterolia: Tofussa olevat soijaisoflavonit auttavat alentamaan huonon kolesterolin tasoa, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. Lisäksi naisilla soijaisoflavonit toimivat estrogeenin tavoin. Koska naisten hormonieritys hidastuu 30- tai 40-vuotiaana, se voi johtaa painonnousuun. Tofu voi täydentää naishormoneja, erityisesti soijaisoflavonien imeytyminen voi täydentää estrogeenia.
2. Parantaa luuston terveyttä: Tofu sisältää runsaasti kalsiumia, joka on välttämätöntä terveiden luiden ylläpitämiseksi.
3. Vähentää syöpäriskiä: soijaisoflavonit tofussa ovat osoittautuneet vähentävän syöpäriskiä.
4. Tehostaa aineenvaihduntaa: Proteiini ja ravintokuitu tofussa auttavat parantamaan aineenvaihduntaa ja auttavat kehoa polttamaan kaloreita tehokkaammin.
5. Sisältää soijasaaponiineja, jotka voivat estää rasvan kertymistä.
6. Soija on rikas E-vitamiinin ja B-vitamiinin ryhmässä, mikä voi parantaa aineenvaihduntaa, ja soijaproteiini voi parantaa suoliston ympäristöä.
7. Tofu on runsaskuituista, vähäkalorista ja alhaisen glykeemisen indeksin (GI-arvo vain 40) omaavaa, mikä hidastaa verensokerin nousua ja saa ihmiset tuntemaan itsensä kylläisiksi.