大豆自体のタンパク質含有量は約38%〜42%であり、豆乳の抽出率が高いほど、生成される豆腐の内部のタンパク質も多くなり、製品率も向上します。 永順利食品機械独特なダブルグラインダー除去機は、ゴールデンアングル分離設計を経て、2つのグラインド抽出を行います。通常のシングルグラインドに比べて、より多くの豆乳抽出が可能であり、生産される豆腐の倍率も増加し、コストを削減するだけでなく、収入も増加します。

良い自動豆腐製造ラインを設計する方法は、深遠な学問です。 学問は豆乳タンパク質の凝固特性を理解し、品質管理要件と組み合わせた加工設計、最終的には衛生と安全を重視した自動化機構設計を結合することです。   永順利の開発設計チームには、豆腐加工工場で長年にわたりタンパク質の凝固特性に精通した豆腐専門家が数多く在籍しています。 当社の凝固機の自動設計は、豆乳スラリーの温度、スラリーの混合と乱流のモードと速度、最適なフラワー破壊速度、凝固の細かさを制御します。...

食品工場は、消費者に衛生と安全を兼ね備えた食品を提供するために、生産プロセスでの衛生管理も非常に重要です。 衛生設計が施された加工設備を使用することで、機械の清掃能力が向上し、機械と食品の接触面の清潔度も確保されます。   永順利は、大豆製品や豆乳の生産ラインにおいて、CIP（Clean-in-Place）による現地洗浄が可能な設備を備えています。これには、パイプ、タンク、センサー、プレート式熱交換器が含まれます。清掃設定は衛生基準を考慮して以下の条件を満たす必要があります: 1....

切り分けから包装までが豆腐の製造工程の最後のステップです。 豆腐の切断装置は、均一な大きさ、完全な形状、美しい切断面で豆腐を切断することができます。これにより、製品のイメージが向上し、消費者があなたの豆腐を好むようになります。   永順利豆腐の自動カッティングマシンは感知式検出を採用し、自動的に豆腐を全板自動的に導入し、自動的に長いストリップ状に切り、その後に塊状に切り分け、全自動のプロセスで迅速かつ正確に作業を行い、手作業の切断作業を代替し、生産ラインを加速します。永順利豆腐の自動カッティングマシンはPLCインターフェースを組み合わせ、自動または手動操作モードに切り替えることができ、重要な切断、輸送速度などのパラメータはPLCに設定され、HMI人間と機械の操作が簡単で便利です。近年、消費者は食品安全の問題にますます重点を置いており、自動的な切断により、従業員が豆腐、刃物および豆腐の輸送ベルトに手を触れることが減少し、生産過程で即座に清掃され、生産プロセスが安全で衛生的になります。カッティングマシンの部品は簡単に分解して洗浄できます。 豆腐の生産と切断の衛生と安全を守ります。

一般の豆腐に使われる3種類の凝固剤は、石膏（Gypsum）の他に、にがり（Nigari）、グルコノラクトン（GDL）があります。 石膏（Gypsum）：天然の鉱物であり、価格が低く、カルシウム含有量が高く、作られた豆腐は密度があります。...

台湾では非遺伝子組み換え大豆は栽培されていません。現在、市場に流通している大豆はすべて海外から輸入されています。食品原料に非遺伝子組み換え原料が使用されている場合、意図的な混入率が3％を超える場合は、遺伝子組み換えの表示が必要です。パッケージのラベルを確認すると、食品加工工場は原料の購入時に供給業者から大豆の履歴表を要求し、大豆の安全性を確保し、1級から4級の食品グレードの大豆を選択します。

食習慣の変化に伴い、粉末泡立て豆乳の新製品が導入され、製造プロセスが異なります 粉末で豆乳を作る方法は、乾燥した豆乳パウダーに水を加えて混ぜる方法です。栄養分析によると、粉末で豆乳を作ると栄養素が新鮮な豆乳（パッケージ入り豆乳）よりも少なくなります。これは食品加工工場が専門機器を使用しているためで、豆の浸漬、挽き、煮沸、ろ過、殺菌、充填、検査、冷蔵などの工程を経て製品が作られます。 流通経路で販売される豆乳は、食品加工工場によって品質が安定しており、殺菌滅菌や栄養保存の標準化されたプロセスによって製造されています。 黄豆粉を使用すると、製造プロセスや原料の管理リスクが増える場合がありますが、市販の豆乳ではほとんど粉末豆乳は使用されません。...