প্রশ্ন ৪: পশুর প্রোটিন বনাম উদ্ভিদ প্রোটিন-এদের মধ্যে পার্থক্য কী?
প্রোটিনকে দুটি প্রকারে ভাগ করা যায়: প্রাণী প্রোটিন এবং উদ্ভিদ প্রোটিন।এটি মানব দেহের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি।
তাহলে আমাদের কেন পশুর প্রোটিন বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত?দুইটিরই সুষম গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।ডি উৎস;
গাছের ভিত্তিতে তৈরি খাবারগুলোতে খাদ্য আঁশ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটোকেমিক্যাল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ কম থাকে।
পেশীর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হওয়ার পাশাপাশি, প্রোটিন বিভিন্ন শরীরের টিস্যুর,
প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা এবং হরমোনেরও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।যাদের ফিটনেসের জন্য প্রোটিন সম্পূরক করার প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে, বয়স্করা বয়সের সাথে সাথে আরও বেশি হারান,
এবং তাদের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রোটিন সম্পূরক করতে হবে।
পশুর প্রোটিন: দুধ, ডিম, বিভিন্ন মাংস, ইত্যাদি.
গাছের ভিত্তিক প্রোটিন: মটর, সয়াবিন, সয়াবিন, ইত্যাদি, প্রধানত সয়া পণ্য।
| পশু প্রোটিন | গাছের প্রোটিন |
উৎস | মাংস, ডিম, দুগ্ধ | বিনস-সয়াবিন খাদ্য |
শোষণ হার | পশু প্রোটিন শরীরের প্রোটিনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তাই পশু প্রোটিনের শোষণ হার অন্যান্য প্রোটিনের তুলনায় বেশি। | গাছের প্রোটিনে ১~২টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রয়েছে, তাই শরীরের প্রোটিনের তুলনায় বেশি পার্থক্য রয়েছে। |
সুবিধা | ১. উচ্চ প্রোটিন। | 1. কিছু উদ্ভিদ প্রোটিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। |
পেশীর জন্য উপকারিতা | পশুর প্রোটিনে রয়েছে ওয়ে প্রোটিন যা স্তন্যপায়ী মায়ের দুধের মতো, তাই এগুলি সহজে শোষণ করা যায়। | মানব অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সিরিজ প্রদান করা |