Vprašanje 4: Živalski proteini proti rastlinskim proteinom - Kaj je razlika?
Beljakovine lahko razdelimo na dve vrsti: živalske beljakovine in rastlinske beljakovine.Gre za nepogrešljiv hranilni element za človeško telo.
Zakaj bi torej uživali živalske beljakovine ali rastlinske beljakovine?Priporočljivo je, da zaužijete uravnoteženo količino obeh.Vir D;
Rastlinske alternative vsebujejo prehranske vlaknine, antioksidativne fitokemikalije in so nizke v nasičenih maščobnih kislinah.
Poleg tega, da je pomemben sestavni del mišic, je beljakovina tudi pomemben sestavni del različnih telesnih tkiv,
imunskih sistemov in hormonov.Za tiste, ki so usposobljeni za dopolnjevanje beljakovin za telesno pripravljenost, starejši izgubljajo vse več z leti,
in potrebujejo dopolnitev določene količine beljakovin.
Živalske beljakovine: mleko, jajca, različna mesa, itd.
Rastlinske beljakovine: grah, soja, sojini izdelki, itd.
| Živalske beljakovine | Rastlinske beljakovine |
Vir | Meso, jajca, mlečni izdelki | Fižol-sojina hrana |
Stopnja absorpcije | Živalske beljakovine so podobne beljakovinam v telesu, zato je stopnja absorpcije živalskih beljakovin višja kot pri drugih beljakovinah. | Rastlinske beljakovine primanjkujejo 1-2 esencialnih aminokislin, zato je razlika v primerjavi s telesnimi beljakovinami večja. |
Koristi | 1. Visoka vsebnost beljakovin. | 1.Nekateri rastlinski proteini vsebujejo antioksidante in fitonutriente. |
Koristi za mišice | Živalski proteini vključujejo sirotkine beljakovine, ki so podobne materinemu mleku, zato se lažje absorbirajo. | Zagotavljanje serije človeških aminokislin |