কিভাবে জানুন

টফু একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার যা প্রধানত সয়াবিন থেকে তৈরি হয়। এর উৎপাদনের সময়, সয়াবিন প্রথমে ভিজিয়ে রাখা হয়, পিষে ফেলা হয় এবং সয়ামিল্ক তৈরি করতে পানির সাথে মেশানো হয়। তারপর, একটি কোয়াগুল্যান্ট—সাধারণত জিপসাম বা ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড—সয়ামিল্কে যোগ করা হয়, যা এটিকে ব্লকে কঠিন করে তোলে। এই কঠিন ব্লকগুলো পরে বিভিন্ন আকার এবং আকৃতির টফুতে চাপা হয়।
 
টফুর অনেক ধরনের রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে নরম টফু, শক্ত টফু, সিল্কেন টফু এবং টফু স্কিন, প্রতিটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার রয়েছে। এটি পূর্ব এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় একটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত উপাদান এবং এর উচ্চ প্রোটিন এবং কম চর্বির কারণে এটি নিরামিষভোজী এবং স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে জনপ্রিয়।
 
পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি, টোফু রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে টেক্সচার এবং স্বাদে পরিবর্তিত হতে পারে, সহজ স্টিমিং থেকে জটিল ব্রেইজিং পর্যন্ত, একটি সমৃদ্ধ রন্ধনপ্রণালী অভিজ্ঞতা প্রদান করে। স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি বৈশ্বিক আগ্রহ বাড়তে থাকায়, টোফুর জনপ্রিয়তা বিশ্বজুড়ে বাড়ছে।