س4: البروتين الحيواني مقابل البروتين النباتي - ما الفرق؟
يمكن تقسيم البروتين إلى نوعين: بروتين حيواني وبروتين نباتي.إنه عنصر غذائي لا غنى عنه لجسم الإنسان.
فلماذا يجب علينا تناول البروتين الحيواني أو البروتين النباتي؟يوصى بتناول كمية متوازنة من كلاهما.مصدر D;
تحتوي المصادر النباتية على الألياف الغذائية، والمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة، وهي منخفضة في الأحماض الدهنية المشبعة.
بالإضافة إلى كونها مكونًا مهمًا للعضلات، فإن البروتين هو أيضًا مكون مهم لمختلف أنسجة الجسم،
أنظمة المناعة والهرمونات.بالنسبة لأولئك المدربين على تناول البروتين من أجل اللياقة البدنية، فإن كبار السن يفقدون المزيد والمزيد مع تقدم العمر،
\وهم بحاجة إلى تناول كمية معينة من البروتين.
بروتين حيواني: حليب، بيض، لحوم متنوعة، إلخ.
بروتين نباتي: بازلاء، فول الصويا، فول الصويا، إلخ، بشكل رئيسي منتجات الصويا.
| بروتين حيواني | بروتين نباتي |
المصدر | لحم، بيض، منتجات الألبان | فول الصويا |
معدل الامتصاص | البروتينات الحيوانية مشابهة لبروتين الجسم، لذا فإن معدل امتصاص البروتين الحيواني أعلى من البروتينات الأخرى. | تفتقر البروتينات النباتية إلى 1~2 من الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعل هناك فرقًا أكبر مقارنة ببروتين الجسم. |
الفوائد | 1. بروتين عالي. | 1. بعض بروتينات النباتات تحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. |
فوائد للعضلات | تشمل البروتينات الحيوانية بروتين مصل اللبن الذي يشبه حليب الثدي مما يجعله سهل الامتصاص. | توفير سلسلة من الأحماض الأمينية البشرية |