คำถาม 5: CIP ช่วยในการผลิตเต้าหู้และน้ำเต้าหู้ของคุณอย่างไร?
ผู้ผลิตอาหารทุ่มเทในการให้ผลิตภัณฑ์ที่ดีให้กับลูกค้า การออกแบบอุปกรณ์อาหารที่สะอาดเป็นจุดสำคัญอย่างยิ่งในการปรับปรุงความสามารถในการทำความสะอาดของเครื่องจักรและให้ความสะอาดของพื้นผิวที่มีการสัมผัสกับอาหาร
บริษัท YSL ใช้การออกแบบที่สะอาดและเทคโนโลยี CIP (Cleaning In Place) เพื่อทำให้อุปกรณ์ประมวลผลน้ำเต้าหู้ เช่น ท่อ, ถัง, เซนเซอร์, เครื่องทำความร้อนเปลี่ยนอุณหภูมิ ตรงตามข้อบังคับที่เกี่ยวกับความสะอาด
1. คุณภาพการเชื่อมท่อและการออกแบบ
2. รัศมีของถังและการออกแบบลูกฉีด
3. การออกแบบอัตราการไหล เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถขนถ่ายสิ่งสกปรก
4. โปรแกรมอัตโนมัติบน CIP
ปัจจัยเหล่านั้นมีผลต่อระบบอย่างไร?
เริ่มต้นด้วยการออกแบบการทำความสะอาดให้เหมาะสม ด้วยรัศมีการทำความสะอาดที่ง่าย สปริงบอลที่ดีและคุณภาพการเชื่อมท่อภายในที่ราบเรียบ จุดที่สองคือการออกแบบปั๊มที่เหมาะสมเพื่อให้มีอัตราการไหลเพียงพอ (ความเร็ว) เพื่อให้สามารถกำจัดสิ่งสกปรกได้ด้วยความแข็งแรงของน้ำในท่อหรือถัง
นอกจากนี้ การใช้โปรแกรมอัตโนมัติสามารถควบคุมวาล์วอัตโนมัติเปิดหรือปิดเพื่อให้เข้ากันกับการทำความสะอาด CIP Loops ที่ต้องการ
ทำไมต้องเลือก CIP?
CIP จะลดเวลาในการทำความสะอาดและลดเวลาทำงานของผู้ปฏิบัติงาน โดยเมื่อประสิทธิภาพในการทำความสะอาดอัตโนมัติเพิ่มขึ้นและต้นทุนลดลง กำไรที่คาดหวังก็จะเกิดขึ้น
ภายใต้การฝึกอบรมของ EHEDG ผู้ให้บริการโซลูชันครบวงจรสำหรับเตาฟู และน้ำเต้าหู้สามารถดำเนินการด้วยการออกแบบที่ดีของ CIP และช่วยผู้ผลิตในการผลิตอาหารที่สุขอนามัยและปลอดภัย