S5: CIP, Tofu & Soya Sütü üretiminize nasıl yardımcı olur?
Gıda üreticileri, müşterilere iyi ürünler sunmaya kendini adamıştır. Gıda ekipmanlarının hijyenik tasarımı, makine temizlenebilirliğini artırmak ve gıda ile temas eden yüzeyin temizliğini sağlamak için son derece önemli bir noktadır.
YSL şirketi, Soya Sütü işleme ekipmanlarının, borular, tanklar, sensörler, ısı değiştiricileri gibi, aşağıdaki hijyenik yönergelere uyması için hijyenik tasarım ve CIP teknolojisi (Yerinde Temizlik) uygular.
1. Boru kaynak kalitesi ve tasarımı
2. Tankların yarıçapı ve sprey topu tasarımı
3. Akış hızı tasarımı, kirli taşıma işlemini gerçekleştirin
4. CIP üzerindeki otomatik program
Bu faktörler sistemi nasıl etkiler?
Öncelikle, temizlik makul bir şekilde tasarlanmalı, kolay temizlenebilir bir yarıçapa, iyi bir sprey topuna ve düzgün iç boru kaynak kalitesine sahip olmalıdır. İkinci nokta, yeterli debi (hız) sağlamak için uygun bir pompa tasarlamaktır; böylece kirlerin suyun gücüyle borulardan veya tanklardan çıkarılabilmesi sağlanır.
Ayrıca, otomatik bir program kullanmak, gerekli CIP Döngülerini eşleştirmek için otomatik vanaların açılmasını veya kapanmasını kontrol edebilir.
Neden CIP seçilmeli?
CIP, temizleme süresini kısaltacak ve operatörlerin çalışma saatlerini azaltacaktır. Otomatik temizleme verimliliği arttıkça ve maliyetler düştükçe, beklenen kârlar da gelir.
EHEDG eğitimi altında, Tofu & Soya Sütü için YSL anahtar teslim çözüm sağlayıcısı, hijyenik ve güvenli gıda üretimine yardımcı olan iyi bir CIP uyumlu süreç tasarımı ile donatılmıştır.