อย่างไรก็ตาม นมถั่วเหลืองที่ปราศจากคอเลสเตอรอลและปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวต่ำสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของประชากรยังส่งผลให้ความต้องการนมและราคาสูงขึ้นอีกด้วย
 
ปัจจุบัน ยอดขายนมถั่วเหลืองทั่วโลกเติบโตขึ้น 10 - 20% ในแต่ละปี ลูกค้าบางรายชอบดื่มนมถั่วเหลืองสด ในขณะที่บางรายชอบนมถั่วเหลืองที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น (เช่น บรรจุภัณฑ์อลูมิเนียมฟอยล์) หลังเป็นที่นิยมในพื้นที่ ได้แก่ ออสเตรเลีย อเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น จีนแผ่นดินใหญ่ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในตลาดสหรัฐอเมริกา ยอดขายนมถั่วเหลืองคิดเป็น 25% ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทั้งหมดที่ขาย และเติบโตอย่างรวดเร็ว 20% ต่อปี
 
ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเป็นตลาดที่เติบโตเร็วที่สุด เนื่องจากหลายประเทศ เช่น จีน อินเดีย ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และฮ่องกง เป็นผู้บริโภคหลักของผลิตภัณฑ์นี้ การผลิตถั่วเหลืองที่อุดมสมบูรณ์ในประเทศเหล่านี้ได้กระตุ้นการบริโภคในภูมิภาคนี้ด้วย นอกจากนี้ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์วีแก้นในประเทศแถบเอเชีย จึงมีการลงทุนเชิงกลยุทธ์จำนวนหนึ่งเพื่อส่งเสริมการสร้างรายได้ในภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในปี 2019 Invigorate Foods ได้ประกาศแผนการลงทุน 600 ล้านรูปีอินเดีย (600 ล้านรูปี) ในอีก 3 ปีข้างหน้าสำหรับโรงงาน อุปกรณ์ และสินค้าทุนอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองในอินเดีย
 
โอกาสของศักยภาพการเติบโตของตลาดมีมาก ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างนมถั่วเหลืองสดและนมถั่วเหลืองอายุการเก็บรักษาอยู่ที่อายุการเก็บรักษาและพื้นที่จัดเก็บ นมถั่วเหลืองสดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำ ในขณะที่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น นมถั่วเหลืองมีระยะเวลานานขึ้นและต้องเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิปกติเท่านั้น
 
ชุมชนชาวจีนนิยมดื่มนมถั่วเหลืองสดเป็นอาหารเช้า ในขณะที่ชาวยุโรปชอบดื่มนมถั่วเหลืองมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของถั่วเหลืองสูงกว่า อย่างไรก็ตาม นมถั่วเหลืองที่ยืดอายุการเก็บรักษาเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากการเก็บรักษานมถั่วเหลืองสดและการขนส่งในตู้เย็น
 
แต่ถึงกระนั้น ขั้นตอนการผลิตนมถั่วเหลืองสดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อยังคงรักษาสารอาหารไว้ได้จำนวนมาก และทำให้ชาวยุโรปเต็มใจที่จะซื้อมากขึ้น
 
อีกทั้งความสามารถในการผลิตน้ำนมของวัวในช่วงฤดูร้อนยังได้รับผลกระทบและลดลงได้ง่ายอีกด้วย ผู้บริโภคแทบจะไม่สามารถซื้อนมได้เมื่อปริมาณน้ำนมลดลง ในทางกลับกัน นมถั่วเหลืองสดทำจากถั่วเหลืองและปรับความจุได้ง่าย นอกจากนี้ เนื้อหาของนมถั่วเหลืองสดยังมีโปรตีนและเส้นใยสูง รวมถึงส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการทุกประเภท จนทำให้นมถั่วเหลืองสดเย็นเป็นที่นิยมมากกว่าในฤดูร้อน