সব গাছের তেল প্রক্রিয়াকরণের সময় একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ ট্রান্স ফ্যাট উৎপন্ন করবে। WHO এর RDA অনুযায়ী, আমাদের দৈনন্দিন রান্নার তেলে ট্রান্স ফ্যাটের অতিরিক্ত পরিমাণ নিয়ে চিন্তা করা উচিত নয়। সোয়াবিন তেলের ক্ষেত্রে, দীর্ঘ সময় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহারের পর তেল পরিবর্তনের প্রতি আমাদের মনোযোগী হওয়া উচিত। এছাড়াও, সমস্ত গাছের তেল ভুলভাবে প্রয়োগের কারণে ট্রান্স ফ্যাট উৎপন্ন করবে, বিশেষ করে একটি নির্দিষ্ট তেলকে লক্ষ্য করে নয়।
 
খাদ্যতেল প্রধানত ট্রাইগ্লিসারাইড গ্রহণের জন্য ব্যবহৃত হয়, তারপর সয়াবিন তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড সূর্যমুখী তেলের সাথে অনুরূপ। অন্যদিকে, উদ্ভিজ্জ তেলের দাম উপাদানের পরিমাণ এবং শুল্ক ইত্যাদির উপর নির্ভর করে। সয়াবিন একটি অর্থকরী ফসল যা বিশ্বজুড়ে বেশ বড় আকারে উৎপাদিত হয়। সয়াবিনের পরিমাণ সূর্যমুখী বীজ এবং জলপাইয়ের চেয়ে বেশি, যা সয়াবিন তেলের দাম অন্যদের তুলনায় কম করে। তবে, তাইওয়ানে রান্নার তেলের উপর অনেক ইভেন্ট ছিল যা গ্রাহকদের সস্তা তেলের তুলনায় উচ্চমূল্যের তেল পছন্দ করতে বাধ্য করে। "সস্তা তেলগুলির স্বাস্থ্যগত নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে" এই ধারণাটি সংশোধন করা উচিত। আবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের দৃষ্টিকোণ থেকে, সয়াবিন তেল আবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যা এখনও আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
রেফারেন্স: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406