Все растительные масла будут производить незначительное количество трансжиров в процессе обработки. Согласно РДА ВОЗ, нам не следует беспокоиться о передозировке трансжиров в наших повседневных кулинарных маслах. Что касается соевого масла, нам следует быть внимательными к замене масел после длительного использования и при высоких температурах. Кроме того, все растительные масла будут производить трансжиры при неправильном применении, не выделяя какое-то одно конкретное масло.
 
Съедобные масла в основном предназначены для получения триглицеридов, поэтому жирная кислота соевого масла похожа на подсолнечное масло. С другой стороны, цена растительных масел зависит от количества ингредиента и тарифов и т.д. Соя является денежной культурой, которая имеет довольно крупные масштабы по всему миру. Количество сои больше, чем семян подсолнечника и оливы, что делает цену соевого масла ниже, чем у других. Однако на Тайване прошло много мероприятий о кулинарных маслах, которые заставляют потребителей предпочитать более дорогое масло дешевому. Концепцию о том, что "дешевые масла негативно влияют на здоровье", следует исправить. С точки зрения потребления незаменимых жирных кислот, соевое масло богато незаменимыми жирными кислотами, которые все еще могут принести пользу нашему здоровью.
Ссылка: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406