3 mythes sur l'huile de soja démystifiés ! | Yung Soon Lih Food Machine Nouvelles et événements | Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd.
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3 mythes sur l'huile de soja démystifiés !
La différence entre l'huile de soja et l'huile de salade de soja est basée sur différents degrés de raffinage. En plus d'être différenciées par la couleur, l'humidité et les volatils, le CNS distingue l'huile de salade de soja de l'huile de soja en fonction de la valeur acide. La valeur acide de l'huile de soja est inférieure à 0,6 mg KOH/g et celle de l'huile de salade de soja est inférieure à 0,15 mg KOH/g.
Tous les huiles végétales produiront une quantité minime de graisses trans lors du traitement. Selon les apports journaliers recommandés de l'OMS, nous ne devrions pas nous inquiéter d'un surdosage en graisses trans dans nos huiles de cuisson quotidiennes. En ce qui concerne l'huile de soja, nous devrions être attentifs à changer d'huile après une utilisation prolongée et à haute température. De plus, toutes les huiles végétales produiront des graisses trans en cas de mauvaise application, sans cibler une huile particulière.
Les huiles comestibles sont principalement utilisées pour prendre des triglycérides, puis l'acide gras de l'huile de soja est similaire à celui de l'huile de tournesol. D'autre part, le prix des huiles végétales est soumis à la quantité d'ingrédients et aux tarifs, etc. Le soja est une culture de rente qui a une grande envergure dans le monde. La quantité de soja est supérieure à celle des graines de tournesol et des olives, ce qui rend le prix de l'huile de soja inférieur à celui des autres. Cependant, il y avait beaucoup d'événements sur les huiles de cuisson à Taïwan qui poussent les consommateurs à préférer l'huile de prix plus élevé plutôt que celle moins chère. Le concept selon lequel "les huiles moins chères ont un effet négatif sur la santé" doit être corrigé. Du point de vue de l'apport en acides gras essentiels, l'huile de soja est riche en acides gras essentiels, ce qui peut encore bénéficier à notre santé.
Référence : https://health.udn.com/health/story/6037/2513406
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Basée à Taïwan depuis 1989, Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd. est un fabricant de machines de transformation alimentaire spécialisé dans les secteurs du soja, du lait de soja et de la fabrication de tofu. Des lignes de production de lait de soja et de tofu au design unique, construites avec des certifications ISO et CE, vendues dans 40 pays avec une solide réputation.
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