כל שמני הצמח יפיקו כמות זעירה של שומן טראנס במהלך העיבוד. לפי ההמלצות של ארגון הבריאות העולמי, אין לנו לדאוג ממנת יתר של שומן טראנס בשמנים שאנחנו משתמשים בהם לבישול יומיומי. מבחינת שמן סויה, עלינו להיות ערניים להחליף שמנים לאחר שימוש ממושך ובטמפרטורות גבוהות. בנוסף, כל שמני הצמח יפיקו שומן טראנס בשימוש לא נכון, ולא כדאי להתמקד בשמן ספציפי אחד.
 
שמנים אכילים מיועדים בעיקר לצריכת טריגליצרידים, ואז חומצת השומן של שמן סויה דומה לשמן חמניות. מצד שני, מחיר שמני הצמחים תלוי בכמות המרכיב ובמכסים וכו'. סויה היא גידול מזון שהוא בעל היקף רחב למדי ברחבי העולם. כמות הסויה היא יותר מזרעי חמניות וזיתים, מה שהופך את מחיר שמן הסויה לנמוך יותר מאחרים. עם זאת, היו הרבה אירועים על שמני בישול בטייוואן שגרמו לצרכנים להעדיף שמן במחיר גבוה יותר על פני השמן הזול. הקונספט ש"שמנים זולים משפיעים לרעה על הבריאות" צריך להיות מתוקן. מנקודת מבט של צריכת חומצות שומן חיוניות, שמן סויה עשיר בחומצות שומן חיוניות, שעדיין יכולות להועיל לבריאות שלנו.
הפניה: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406