22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

सभी पौधों के तेल प्रसंस्करण में एक छोटी मात्रा में ट्रांस वसा उत्पन्न करेंगे। WHO के RDA के अनुसार, हमें अपने दैनिक खाना पकाने के तेलों में ट्रांस वसा के अधिक सेवन की चिंता नहीं करनी चाहिए। सोयाबीन तेल के मामले में, हमें लंबे समय और उच्च तापमान के उपयोग के बाद तेल बदलने के लिए सतर्क रहना चाहिए। इसके अलावा, सभी पौधों के तेल गलत उपयोग के तहत ट्रांस वसा उत्पन्न करेंगे, किसी विशेष तेल पर ध्यान केंद्रित किए बिना।
 
खाद्य तेल मुख्य रूप से ट्राइग्लिसराइड लेने के लिए होते हैं, फिर सोयाबीन तेल का फैटी एसिड सूरजमुखी के तेल के समान होता है। दूसरी ओर, पौधों के तेलों की कीमत सामग्री की मात्रा और टैरिफ आदि पर निर्भर करती है। सोयाबीन एक नकद फसल है जो दुनिया भर में काफी बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। सोयाबीन की मात्रा सूरजमुखी के बीज और जैतून से अधिक है, जिससे सोयाबीन तेल की कीमत अन्य तेलों की तुलना में कम होती है। हालांकि, ताइवान में खाना पकाने के तेलों के बारे में कई कार्यक्रम थे, जिससे उपभोक्ता सस्ते तेल की तुलना में महंगे तेल को प्राथमिकता देने लगे। यह अवधारणा कि "सस्ते तेलों का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है" को सही किया जाना चाहिए। आवश्यक वसा अम्ल के सेवन के दृष्टिकोण से, सोयाबीन का तेल आवश्यक वसा अम्ल में समृद्ध है, जो अभी भी हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।
संदर्भ: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406