تمام روغن‌های گیاهی در فرآیند تولید مقدار کمی چربی ترانس تولید خواهند کرد. طبق RDA سازمان بهداشت جهانی، نباید نگران مصرف بیش از حد چربی ترانس در روغن‌های پخت و پز روزانه‌مان باشیم. در مورد روغن سویا، باید به تغییر روغن‌ها پس از استفاده طولانی‌مدت و دماهای بالا توجه کنیم. علاوه بر این، تمام روغن‌های گیاهی در صورت استفاده نادرست چربی ترانس تولید خواهند کرد، نه اینکه فقط بر روی یک روغن خاص تمرکز کنیم.
 
روغن‌های خوراکی عمدتاً برای دریافت تری گلیسیرید هستند، سپس اسید چرب روغن سویا مشابه روغن آفتابگردان است. از سوی دیگر، قیمت روغن‌های گیاهی به میزان مواد اولیه و تعرفه و غیره بستگی دارد. سویا یک محصول نقدی است که در سطح وسیعی در سراسر جهان کشت می‌شود. مقدار سویا بیشتر از دانه آفتابگردان و زیتون است که باعث می‌شود قیمت روغن سویا کمتر از سایر روغن‌ها باشد. با این حال، در تایوان رویدادهای زیادی درباره روغن‌های آشپزی وجود داشت که باعث می‌شود مصرف‌کنندگان روغن با قیمت بالاتر را به روغن ارزان‌تر ترجیح دهند. مفهوم اینکه "روغن‌های ارزان‌تر تأثیر منفی بر سلامت دارند" باید اصلاح شود. از نظر مصرف اسیدهای چرب ضروری، روغن سویا غنی از اسیدهای چرب ضروری است که هنوز می‌تواند به سلامت ما کمک کند.
منبع: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406