22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Усі рослинні олії під час обробки вироблятимуть незначну кількість трансжирів. Згідно з рекомендованою добовою нормою ВООЗ, нам не слід турбуватися про передозування трансжирів у наших щоденних кулінарних оліях. Щодо соєвої олії, ми повинні бути уважними до зміни олій після тривалого використання та при високих температурах. Крім того, усі рослинні олії вироблятимуть трансжири при неправильному використанні, не зосереджуючись на конкретній олії.
 
Їстівні олії в основному призначені для прийому тригліцеридів, тому жирна кислота соєвої олії подібна до соняшникової олії. З іншого боку, ціна рослинних олій залежить від кількості інгредієнтів та тарифів тощо. Соя є грошовою культурою, яка має досить великий масштаб у світі. Кількість сої перевищує кількість соняшникового насіння та оливок, що робить ціну соєвої олії нижчою, ніж у інших. Однак у Тайвані відбулося багато заходів, пов'язаних з оліями для приготування їжі, які змусили споживачів віддавати перевагу олії вищої ціни, аніж дешевшій Концепцію про те, що "дешеві олії мають негативний вплив на здоров'я", слід виправити. З точки зору споживання незамінних жирних кислот, соєва олія багата на незамінні жирні кислоти, які все ще можуть бути корисними для нашого здоров'я.
Посилання: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406