Q18. ฉันจะทำให้เนื้อสัมผัสของเต้าหู้เรียบเนียนและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นได้อย่างไร?
รักษาการแช่ถั่วเหลือง การบด ความเข้มข้นของน้ำนมถั่วเหลือง อุณหภูมิการปรุงอาหาร และปริมาณสารทำให้แข็งให้คงที่ การผสมอย่างอ่อนโยนและการกดที่ควบคุมได้ยังช่วยป้องกันการแตกของเต้าหู้และเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ.